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浸润在平常的日子里的生活之味

来源:张掖日报 2019-02-28 15:44   https://www.yybnet.net/

王延军

“白露皱红枣,西风摆老荷。”“堆向君家白玉盘”。中秋节前,妻舅从临泽带来一编织袋红枣,新鲜如刚从树上摘下来,拇指般大小,颗颗瓷实饱满,散发着紫红色光泽。枣肉细腻,吃起来脆甜可口。

独食无味,给亲戚们送些了,还剩下多半袋,担心久置会坏。妻子胸有成竹地说:“有吃的还会放坏,少晒些干枣,冰箱里再冻些,剩下的腌酒枣。”我问道:“你会淹吗?”“没吃过猪肉,还没见过猪跑。”妻子说起自己的童年:“小时候,每到冬天,小舅都要淹酒枣,挑个大没伤痕的,洗后放在太阳下稍晒,用少许白酒拌匀,装在小口瓷坛里,再用泥巴把口封严实,放在阴凉处,过段时日就在地上滚几下坛子。到春节时,开口取出红枣,才好吃呢。”妻子生在临泽农村,从小食枣,耳濡目染,说得头头是道,看来会做,但心里仍旧有些嘀咕,上网一查,其腌制过程如其所说如出一辙。

陪妻子买来泡药酒的大瓶子,又精挑细选出个大饱满的枣,用清水漂洗,稍稍晾晒。拿出一瓶度高味浓的白酒,倒在碟中,把每一颗枣都蘸上酒,放在瓶里,又在瓶口垫一层塑料,拧紧瓶盖。放在阴面的窗台上,每过一周妻子就把瓶放在地板上,上下摇几下,左右滚几番。要吃酒枣,心不可急,诸事如此。整整一百零六天,腊月二十,打开瓶盖,浓郁的酒香混着枣香的甜味儿,扑鼻而来,满屋酒香。我急不可耐,吃一颗,原来脆硬的枣已变得柔软,留在唇齿间,不仅是甜味儿,还混合着醇厚酒香味。枣依旧饱满,色鲜润如初。静守一段时光,生活之味,自酿自品,岂不快哉!

记得小时候,农家的日子过得清苦,枣似乎成了果中珍品,平时母亲把“皮皱似龟手”的干枣和核桃等锁在箱子里。若家里来了亲戚孩子,才抓一把塞在手里。到过年时,母亲把红枣、核桃、葵花籽、水果糖摆在桌上,任其取吃。父亲熬上红枣茯茶,放上冰糖,如饮甘醴,一碗接一碗,喝个不停。母亲蒸糕熬粥也要放上几颗红枣,我们最先吃掉红枣后,才慢慢喝粥吃糕。日子虽苦,心里是甜的。如今,物质丰盛,心却是累的。

生活中,人们把红枣演绎的精妙绝伦。日食三枣,健康不老。红枣入药,以补气血。妇女生孩子坐月子,熬米汤,总要放几个红枣,补身子。年轻人结婚铺床时要塞上核桃红枣,祝早生贵子。故乡凉州特色小吃“三套车”:行面、卤肉、枣儿茶,闻名遐迩。生活在出生之地,逢年过节到人家坐客,酥油奶茶上放着两颗红枣,以示喜庆尊贵。

在静静的时光中,枣醉了,暖的是心,带来的是一份甜美与吉祥。

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