高台 “明厨亮灶” 保障 “舌尖上的安全”

◇记者 朱希彬  通讯员  郭晓芸

鑫报高台讯 今年，高台县立足全面提升餐饮服务食品安全监管水平，把 实施“明厨亮灶”工程作为整治餐饮服务食品安全的重点,积极部署，全力推进，切实保障了广大群众“舌尖上的安全”。

高台县把“明厨亮灶”作为对餐饮服务许可的硬性条件，对新开办的餐饮单位提前介入指导，引导其按照“明厨亮灶”建设标准，优化场所布局。同时，该县以大型餐饮服务单位、学校食堂、经营单一品种的小餐饮服务单位为改造重点，对食品加工操作、食品仓库、食品留样等环节和区域进行公开，主动接受群众监督。目前，“明厨亮灶”工程已在全县全面推开。各餐饮单位因地制宜，采取多种措施推进“明厨亮灶”，学校食堂采取视频传输系统，将食品加工操作等环节通过视频设施展示给用餐师生；各餐饮店使用透明橱窗，让消费者看到全部操作过程，使其成为了群众都可以看到的“阳光厨房”。同时，该县对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位加强监管，督促落实各项食品安全管理制度，努力提升管理水平。

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