开酿（窖）大典彰显工匠精神 来自今缘春酒业的系列报道（上）

张鑫

10月中旬的一天，今缘春2021秋季开酿大典暨滕州第二届工匠文化节在今缘春生态酿酒园鲁班广场开幕，开酿大典、匠心宣誓、参观酒园等活动悉数登场，吸引了酒友粉丝与社会各界代表参与到这场美酒与匠心的深度体验之旅。今缘春酒业经营第一责任人、销售公司总经理郭新表示，今缘春酒业在70多年的发展历程中，始终秉承继承传统、勇于创新的匠人精神，坚守初心、专注品质，用匠心精神将一瓶瓶高品质的今缘春美酒，送到千家万户，得到了广大消费者认可。

今缘春在传承“老五甑酿造技艺”的同时，不断改进酿造工艺，实现了产品从“重量”到“重质”的提升。今缘春自去年来就投产使用的智能化酿酒车间，是山东省唯一实现全流程机械化、智能化酿酒的生产车间，也代表着山东酿酒行业先进生产力的发展方向。今缘春酒业将继续对推进山东白酒产业的产业革新，发挥重要的引领作用。

匠心守艺，美酒传承。2020年11月20日，今缘春2020开窖大典暨首届工匠文化节在今缘春生态酿酒园盛大开幕，敬献工匠圣祖鲁班大典、全自动化开窖仪式、歌舞表演、非遗体验、参观酒园等活动，吸引了齐鲁大地数万名今缘春酒友、粉丝参与，（下转第2版）

（上接第1版）大家一起在美酒的芬芳中感受今缘春对中国传统酒文化的敬畏和对匠心品质的坚守。

滕州古为“三国五邑之地、文化昌明之邦”，自古人才辈出，以鲁班为代表的古代东方巨匠，钻研技术，精益求精，积极进取，不断创新，把工匠技术发挥到了极致，成为备受中国匠人推崇的“工匠圣祖”。事实上，鲁班不仅是滕州人，也是酿酒行业的祖师爷，他首创打井技法，发明了石磨、箩筐、簸箕、筲箕、筲筒、竹席等用具，被广泛应用于酿酒行业。其中，石磨的发明，实现了白酒工艺由整粒粮食酿造到粉碎酿造的突破，也就是现在今缘春酿酒时仍采用的4-6梅花瓣法，大大提高了白酒的酿造质量与产酒量。

山东今缘春酒业有限公司，前身为滕州荆河酒业有限责任公司酿酒厂，始建于1948年9月，是新中国成立后滕州市第一家国有企业。2006年8月，公司被华泽集团收购，成立了滕州今缘春酒业有限公司，2018年11月份更名为山东今缘春酒业有限公司。今缘春品牌相继推出了“星级”“典藏”等系列产品，均采用工序严谨的混烧老五甑法，再恒温窖藏于由175层宣纸裱成的酒海之中，这一道道凝结着滕州天地人和的神奇技法，造就了今缘春酒清澈圆润，入口绵甜甘爽、自然舒畅、后味净长的独特北派浓香风格。企业通过不断科技攻坚，成为拥有山东省唯一实现全流程机械化、智能化酿酒生产车间的企业，实现了全自动化智能技术与古法酿酒工艺嫁接。如今，公司投资8000万元、7100平方米的两跨智能化酿酒车间已经投入使用，现有224个窖池、2条生产线，预计年产原酒能力可达800吨。

今缘春酒业作为滕州市唯一一家白酒酿造企业，既是行业发展的龙头，也是产业发展的支柱。多年来，公司先后推出了“今缘春”“滕公”两大系列、近百个品种的产品，20年来销售业绩良好，被评为山东省著名商标、消费者满意品牌。

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