冬至时节选购羊肉莫忘食品安全

本报讯（融媒体记者闫沛）今天迎来二十四节气中的冬至，按照滕州当地的风俗，羊肉汤成了市民餐桌上的美味食品。12月20日，记者走访滕州市各大农贸市场、餐饮店发现，不少商家都提前备好了大量羊肉，以满足市民的消费需求。对此，市市场监管局提醒广大市民，选购羊肉要注意食品安全，不要选购色泽不正、来路不明的羊肉。

冬至前后，滕州市有给父母送羊肉的习俗，每年这段时间都是羊肉汤馆、羊肉销售摊点最忙碌的时候。冬至进补离不开羊肉，如何买到安全、放心的羊肉，成为市民关心的话题。据市市场监管局工作人员介绍，优质的羊肉色泽光鲜，没有斑点，肉质均匀，呈鲜红色，而不新鲜的羊肉颜色暗淡、无光泽，部分脂肪呈黄绿色；新鲜的羊肉有弹性，手指压出的凹陷能够马上恢复，不新鲜的羊肉质松、无弹性。购买带骨的新鲜羊肉时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。市民选购羊肉时一定要安全为先，新鲜的羊肉不会有异味，不新鲜的羊肉略有酸味，变质的羊肉有腐败的臭味，不合格的羊肉千万不要购买。

随着冬至节气的到来，羊肉价格出现了一定上涨。有些市民贪图价格便宜，在一些不正规的摊点购买羊肉，这种行为不可取。羊肉食材保证新鲜，才能确保食品安全。对此，市市场监管局提醒广大市民，一定要到大型农贸市场、商场超市、餐饮机构选购羊肉，查看食品生产经营单位证照是否齐全，留存好购货发票等相关凭证。

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