《红楼梦》中的饮食与养生 孙开拓 （滕州一中高一48班）

《红楼梦》被称为封建社会的“百科全书”，不仅塑造了精彩绝伦的人物形象，其他各方面也都值得后人借鉴和学习。弱水三千，只取一瓢。今天，我想就书中的饮食和养生方面，谈谈自己的一点感受。

先说饮食这一方面。《红楼梦》中有大量的细节描写，不仅花样繁多，而且制作精致考究。如酸笋鸡皮汤、碧粳粥、莲叶羹、藕粉桂花糕、松瓤鹅油卷，一听名字就让人垂涎不已。甚至有些地方，作者还详细描写了制作方法。其中给我印象最深的就是“茄鲞”这道菜。它是刘姥姥二进贾府时，贾母用来招待她的一道菜。单看名字并没有什么出奇的，但是随着凤姐在刘姥姥面前“半是介绍半是显摆”的一番说道，就知道它并不简单了。凤姐说：“先把茄子皮削了，切成丁，加上鸡肉丁；再用鸡油炸了，拌上菌子；用炒鸡爪子拌就，配上蘑菇、五香豆腐干；各色果子都切成丁，用鸡汤煨干，拿香油一泼；盛罐密封二十四个时辰，现吃现拿就可。”至此，我们和刘姥姥一样，惶然惊诧，才知晓此菜做法如此复杂精湛，还要耗费大量食材。这充分体现了大户人家的奢侈生活。不仅食物复杂，而且餐具也多种多样。大观园里，喝茶有喝茶的杯子，喝酒有喝酒的杯子，有金的、银的、木头的、竹子的，花样繁多，数不胜数。可见，贾府的日常花销是多么巨大。这也为后文中的贾府衰败作了铺垫。

贾府不仅在“吃”的方面有诸多讲究，在养生方面也是值得称道的。古代医疗技术并不发达，贾府虽能请到太医，可俗话说“病来如山倒，病去如抽丝”，平时注意养生保持健康还是很重要的。其中，薛宝钗的“冷香丸”对养生就有奇效，不过，制作起来耗时耗力，好在家大业大，可以负担得起。文中其他主人公也都很注意养生方面的小细节。如：黛玉饭后必过片刻方吃菜，不伤脾胃；宝钗劝宝玉冬天不吃冷酒，以防写字手打颤；巧姐发烧时，王太医让饿两顿；甚至连贾家老太君，稍感不适时，也必饮食清淡或饿上一两顿，渐次就好。

说到这里，我想到了我们现在的生活。现在生活水平提高了，大鱼大肉想吃就吃，熬夜加餐更是常事，然而，这些都不利于健康。希望我们大家要多学习《红楼梦》中人的做法，注重养生保健，拥有一个健康的好身体。

(指导教师孟媛)

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