滕州市卫生健康局宣传普及《中国老年人膳食指南》科学合理膳食 守护老人健康

本报讯（融媒体记者闫沛）近日，国家卫计委推出了《中国老年人膳食指南》，在普通人群膳食指南的基础上专门增加了适应老年人特点的膳食指导内容，旨在帮助老年人更好地适应身体机能的改变，努力做到合理营养、均衡膳食，减少和延缓营养相关疾病的发生发展，延长健康生命时间。为了让更多的老年人了解知晓《中国老年人膳食指南》，市卫生健康局通过多种形式，向老年群体普及相关知识。

据市卫健局工作人员介绍，老年人膳食问题看似小事，却关系老年人的身体健康。老年群体随着年龄的增长，容易出现牙口不好、消化不良等问题。出现这些问题的老年人最好少食多餐，一天可吃4～5餐，并尽量选择容易消化的食物，比如吃肉时要选择肌肉纤维较短的鱼肉、虾肉等。烹饪上也可采用一些易把食物变得松软的做法，如烧、炖、焖、蒸可使肉中蛋白质软化，易于人体消化吸收。

老年群体身体健康至关重要，《中国老年人膳食指南》对老年人如何预防营养素缺乏也进行了相关指导。老年人因生理机能减退以及食物摄入不足等原因，容易出现某些矿物质和维生素缺乏，进而引发贫血、体重过低等问题。其实，这些问题可通过合理营养加以纠正。日常膳食中，老年人可以合理利用营养强化食品或营养素补充剂来弥补食物摄入营养的不足。对于有吞咽障碍和80岁以上的老人，可选择软食，进食过程中要细嚼慢咽、预防呛咳和误吸。出现贫血、钙和维生素缺乏的老年人，可在营养师和医生的指导下，选择适合自己的营养强化食品或营养素补充剂。老年人还应少饮酒、少喝浓茶，避免影响营养素的吸收。

《中国老年人膳食指南》建议老年群体，生活中要坚持“吃动结合”，积极参加户外活动，因为紫外线照射有利于体内维生素D合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减。运动量应根据自己的体能和健康状况随时调整，量力而行，循序渐进。一般每天户外锻炼1～2次，每次30～60分钟，以轻度的有氧运动（慢走、散步、太极拳等）为主；身体素质较强者可适当提高运动强度，如快走、跳广场舞、参加各种球类运动等。每次运动强度不要过大，持续时间不要过长，可以分多次运动，每次不低于10分钟，锻炼前要有准备活动。如条件许可，还可以进行拉弹力绳、举沙袋、举哑铃等抗阻运动，每周3次以上。进行活动时应动作舒缓，避免碰伤、跌倒等意外事件发生。

饮食种类也至关重要，老年人要经常吃富含优质蛋白的动物性食物，尤其是红肉、鱼类、乳类及大豆制品；多吃富含n-3多不饱和脂肪酸的海产品，如海鱼和海藻等；常吃蔬菜水果等含抗氧化营养素的食物；适当增加摄入维生素D含量较高的食物，如动物肝脏、蛋黄等。多喝低脂奶及其制品；有高脂血症和超重肥胖倾向者应选择低脂奶、脱脂奶及其制品；乳糖不耐受者可饮用低乳糖奶、舒化奶或酸奶。老年人的饭菜要少盐、少油、少糖、少辛辣。早餐宜有1～2种主食、1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果。中餐、晚餐要有2种以上主食，1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1个豆制品。

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