滕州市场监督管理局发布秋季食品安全温馨提示洁净饮食要注重这些生活细节

本报讯（特约记者廖晗）秋季天气多变，食物容易变质腐烂，是食品安全事故的多发期，更是食品安全监管的关键期。针对秋季餐饮食品安全特点，为保障消费者饮食安全，预防餐饮食物中毒事故发生，市市场监督管理局发布秋季食品安全温馨提示，提醒广大市民外出就餐时，选择正规的餐馆，就餐前要注意检查食物的感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后一定要索取发票等就餐凭证。

“近期，执法人员检查餐饮单位食品安全时会索证索票，查看易腐食品贮存、食品加工制作等是否规范，并实地查看后厨环境。重点检查食堂后厨配餐区、加工区等是否干净整洁，有没有设置专用餐饮具保洁柜、消毒柜等设施，生熟食品是否分开加工制作，有没有达到烧熟煮透要求。”据市市场监督管理局餐饮科科长时荣辉介绍，进入秋季，各种致病微生物易于滋生，容易发生细菌性食物中毒。市民外出就餐时，要选择食品经营许可证和健康证件齐全的餐馆就餐，并索要正规发票或收据。不要食用来历不明的食物，不吃未烧熟煮透的菜肴；要慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不食用“新奇”“野味”等不常食用及易过敏食物。尤其是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱的人群，要慎食烧烤食品。

此外，消费者在网上订餐时，要注意查看商家的相关证件，收到外卖食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放。而在家做饭时，市民购买食品要注意辨别食品颜色和外观是否正常，不要购买无检验检疫证明和印章的来源不明畜禽肉。制作和贮存食物要生熟分开，刀案和餐具每次使用前要清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染；生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗净，水果最好去皮后再食用。肉类等食物一定要烧熟煮透后食用，尽量不要食用隔天的剩余饭菜。

市市场监督管理局提醒广大消费者，在餐饮消费过程中，一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，并及时向相关部门反映。

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