新动能撑起商业扩张路，三家泉城餐饮企业冲向各地三位济南企业家的年度成绩单

张羽源动力餐饮集团董事长 2016年度创新人物

赵孝国山东凯瑞餐饮集团董事长 2014、2015年度创新人物

任兴本舜和酒店集团董事长 2015年度创新人物

他们在济南，却影响外埠。这3位企业家，有诸多共同点：均来自济南餐饮服务业，均为往届“影响济南”年度经济人物评选活动创新人物奖项获得者，均在2017年度带领企业取得扩张业绩。

2017年度，在稳中有进的经济趋势中，济南不少企业实现着进取。是什么支撑着企业商业版图的扩张？3位企业家，经历着不同的年度故事，对新动能有着相同的追求。

走向美国：输出智慧餐厅

在餐饮界，新动能改变着生产和需求。源动力餐饮集团的智慧餐厅，改变着传统餐饮，并正在向美国输出。这个智慧餐厅里，有大数据熟悉顾客的偏好，有机器人点餐送餐，有标准化流程锁住口味……

今年，源动力持续不断地研发，并依靠新动能改变和改造传统餐饮行业。源动力和上海的一家机器人企业，达成合作，联手开发针对美国市场的智慧餐厅。

向美国输出智慧餐厅，源于对美国市场的认识。美国的快餐业在世界范围内扩张，但在移动互联网方面的应用程度不如中国。传统餐饮业最大成本是人工，在美国，人工成本更高。用机器代替人工，用智慧管理降低成本，是源动力模式输出的底气。

商业的成长壮大，面临两个机遇：传统模式升级是第一机会，跨区域输出则是第二机会。纵观新经济形势下，企业紧抓以上两个机遇获得裂变式成长的成功案例很普遍。

源动力也在紧抓两个机遇：源动力的品牌和管理，今年正密集走向东南亚国家。如今，东南亚正成为中国资本投向的热点。在制造业、互联网之外，中国服务业新模式正改变着东南亚各国。

去年源动力的主力是孵化，创造品牌，带动创业。今年则重点做餐饮大数据、智慧化餐厅、产业链聚集和未来餐饮业人才培训。源动力的餐饮人才计划，并非传统意义上的厨师和服务员培训，而是输出包括基于智慧餐饮的数据分析师、流程规划师、品牌和菜品设计师等新餐饮人才。

挺进沪深：一年开店近100家

这一年，济南在新动能思维的主导下，整个城市焕发勃勃生机，感染着工作和生活在这座城市的企业及企业家们。山东企业家还应在新常态下，发掘更多创新精神和互联网思维，去拥抱和引领新时期下新的消费趋势和新的科技发展。

连续多年，凯瑞餐饮集团在中高端餐饮市场，纵横驰骋，肆意扩张。其企业的品牌价值也在逐年提升，据中央电视台中国品牌价值榜统计发布，截至2016年凯瑞的品牌价值就已达38.68亿元。

凯瑞年初提出2017年目标：提质增效、动能转换、企业转型、品牌升级。在2017年，进一步将济南的餐饮企业和品牌推向全国。包括天津、上海、三亚、深圳等地在内，新开店数量达到近100家。

2017年，凯瑞发挥在餐饮行业深耕多年的优势，涉足餐饮综合体运营板块。在上海成立投资公司，并拿到餐饮产业基金牌照，并进一步涉及包括临沂齐鲁园广场和滕州2018——鲁班里等大型综合类商业综合体及街区的策划运营工作。

向外扩张，还有另外一个跨界举动：凯瑞与山东高速服务区管理有限公司成功策划实施国内首个全智能、综合性、一站式、全方位的4.0版高速公路服务区——山东高速泰安服务区西区。这种具备智慧与颜值的服务区，颠覆了人们传统观念，也得到国家相关部委关注。

逆势扩张：单人营销超千万

在星级酒店饭店遭遇消费疲软的当下，2017年不但有高档酒店入驻济南并开业，济南也有高星级酒店向外扩张。舜和国际酒店集团是向外扩张的代表，今年10月烟台舜和华侨大酒店开业。逆势扩张，还是顺势而为？倚力新动能，改变供给侧，成为舜和向外扩张的底气。

在烟台市中心环山路上，建于1983年华侨宾馆，曾是一座豪华四星级商务酒店。在全国酒店业不景气的大潮下，这家宾馆也陷入经营困局。舜和国际酒店集团2017年年初接手，投资3000万元重新装修改造，今年下半年以舜和华侨大酒店的新形象开业，成为舜和旗下第10家店。

舜和一直探索转型，今年尤其注重践行新动能探索。能在全国酒店业经济不景气的态势下，实现逆势增长，并向外扩张，依靠的就是持续利用新动能。酒店业的新动能，是改变经营模式，深挖社会需求，面向中高端客源，供给独特的服务产品。坚持品牌和服务提升，个性产品定制，满足日益增长的商务消费、大众消费需求。

舜和酒店集团销售部今年已完成1.7亿元销售业绩，比2016年增长934万元。其中，餐饮收入增加1073万元。这得益于舜和海鲜超市、舜和德餐厅等餐饮品牌和独特经营模式的创新。

12月17日，舜和酒店集团进行年度表彰。其销售冠军，单人实现年销售1330万元。这样的业绩证明着酒店餐饮业新动能的魅力。（济南日报记者盖幸福）

2017“影响济南”年度经济人物评选范围包括为推动济南经济发展作出突出贡献的企业家、专家学者、政府和社会中介组织相关人士。市有关部门、经济领域社团组织和行业协会、各大媒体、驻济高校及科研机构、企业、公众都可推荐人选，推荐日期截至2018年1月底。

推荐表可从舜网专题网页(http://jjrw.e23.cn/)下载，还可通过济南第一综合资讯客户端“爱济南”APP的财经频道专题页面报名（可连接PC端下载表格）。填写报名表后请发送至组委会邮箱：yxjnjjrw@ 163.com，办公电话：0531-67976222，联系人：姚琳琳13655312919、孙宗楠15666775772。

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