在淄博也能吃到 的枣庄辣子鸡啦!

正宗

枣庄是中国辣子鸡之乡,枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”,为鲁南地区颇具特色的美食,其特点是鲜、辣、香,色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳,其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。

相传在清朝晚期,于临城县(现枣庄市薛城区)城北有一个叫徐子华的厨师,曾是清皇宫中御厨,晚年告老后在此地开了一家饭馆,根据自己多年御厨的经验心得创造出“辣子鸡”这道菜。此后,小饭馆的每日高朋满座、座无虚席。他创造出来的辣子鸡辣中有香、辣而不过,吃起来满头大汗却欲罢不能,令食客流连忘返。当时有文人为他题词:“鸡香飘十里,客坐十里外。”

最近小编发现一家做正宗枣庄辣子鸡的特色店,那就是位于淄川经济开发区的知味村饭店。他们家的辣子鸡鲜、辣、香。色艳味重,嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒,想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒,吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,一口下去,鲜嫩多汁,独有的辣味充斥唇齿之间,不油不腻的鸡肉,越吃味道越浓。

他们家的另一特色就是北京簋街的正宗麻辣龙虾,老板做龙虾生意已有十几年的历史了,在北京簋街也经营着一家龙虾店。为了让家乡的吃货们能吃上正宗的簋街龙虾,特意在这里开了一家分店。这儿的龙虾精选高青野生大个儿龙虾,干净生猛。花椒和辣椒均采用川椒,色泽鲜红,虾肉肥美,唇齿生香,回味悠长。搭配上店主人自制的各种下酒小菜,简直口水直流呀!

新闻推荐

电动车充电乱扯电线行为亟需规范

戴忠群电动车私扯电线充电不安全，薛城区通晟小区的居民徐女士，想起前几天自己做的一件糊涂事，至今还有些后怕。乱扯电线的...

枣庄新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离枣庄再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。