季节性工种不长远 受雇于人赚钱少 旺季到来 高薪难招烧烤工

一烧烤店的烧烤工忙得不亦乐乎

夏日的傍晚，约上三五好友吃烤串、喝啤酒，这已经成为许多市民在夏季的两大爱好，城区内大大小小的烧烤店也迎来了一年中最火热的旺季。随着烧烤生意的火爆，平日里并不被人过多提及的烧烤工变得越来越紧俏。近日，记者在走访中发现，不少餐饮店打出高薪聘请烧烤工的广告，即便是有高薪的诱惑，烧烤工还是出现了“一工难求”的局面。

烧烤店老板干着急

5月7日一早，记者在薛城区长江路附近的劳务市场发现，这里的“雇佣大军”较前段时间少了许多，正在等活儿的范师傅告诉记者，最近一段时间，劳务市场的用工需求不是很大，但是，每天都会有人来劳务市场找烧烤工，烧烤工成了“热门职业”。

当天傍晚，记者走访了薛城区长江路、海河路等烧烤店较为集中的路段，虽然距离用餐高峰期还有一段时间，但是烧烤店里几乎座无虚席。薛城区海河路一家烧烤店内，烧烤工忙得不亦乐乎，旁边的水杯里倒了满满一杯的白开水，“从下午5点开始忙，倒的水一口还没来得及喝呢。”烧烤工说。

在薛城区海河路一家餐馆门口，一面小广告牌上写着“店内有烧烤”和“急招烧烤工”的字样。“我们店里的烧烤工是初学的，无论是熟练程度和烧烤技术都不能和‘老师傅\’比，我一直想招一位专业的烧烤工，可是广告打出去大半个月了，也没有找到合适的工人。”该店店主说。随后，记者又在多家烧烤店和餐馆门口看到招聘烧烤工的海报。

薛城区长江路一餐馆老板刘女士表示，眼下烧烤旺季已经开始，烧烤工就成了最紧俏的工种。“短期工，一个月5000—6000根本招不到人，工人要么要求签全年的合同，要么提高薪资，对于商家来说，秋冬季节是烧烤的淡季，那段时间如果还是高薪用工，基本就是在赔本赚吆喝。”刘女士说。

薛城区海河路一烧烤店老板表示，烧烤工特别难招，以前他们聘用的烧烤工好不容易招来了，干了一两个月就走了，耽误了正常营业不说，还会流失一部分老顾客，“为了减少这些麻烦事，我专门花钱去培训，学习烧烤技术，我自己当烧烤工。”店老板说，这样虽然避免了烧烤工用工荒的尴尬局面，可是每天晚上连轴转，巨大的工作量让他有些透不过气来。

烧烤工更愿单干

对于烧烤工短缺的原因，一些烧烤工表示，因为烧烤工多是季节性招工，看似薪水较高但不长远，也没有保险等福利，两三个月后烧烤工就要重新找工作，干不长远让许多烧烤工宁愿到饭店后厨做帮厨。

除此之外，一些熟练的烧烤工更愿意租个小门头或者摆摊，自己做老板，在新城区开了一家烧烤店的周师傅告诉记者，前两年，他在别的烧烤店做烧烤工，每天都很忙碌，节假日也没有休息，干的时间长了，从配料到上炉烤制所有的程序都了如指掌，加上手里攒了点钱，所以今年4月份开始，周师傅就筹划着要开个自己的烧烤店。“从选址到装修，我忙前忙后的累个半死，但是，看着马上就装修好的烧烤店，我感觉这种辛苦也是值得的。以前跟着别人干，工资虽然也不低，但还是自己当老板挣得多。”周师傅说。

薛城区黄河路附近一烧烤店老板张师傅表示，之前他也是在其他烧烤店打工的，每个月的工资6000元左右，虽然工资不算低，可是每天都是忙到深夜才能下班，张师傅粗略算了下，一个月下来，烧烤店所赚的利润远远高于自己的薪资。于是张师傅有了单干的打算，他招了一批临时工，负责配菜、传单，自己负责烧烤，如今一个月的利润要远高于受雇于他人时的薪资。

(记者 董艳 文/图)

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