市民小规模囤菜 灌香肠生意火爆 冷天气催热菜市场

天气预报说近期气温下降，寒潮来袭，影响的不光是天气状况，对人们的生活也带来了一定影响。记者走访枣庄市各大超市和市场发现，得知要降温，不少中老年市民正忙着“囤菜”，打算在家“猫”着。枣庄市市民有入冬灌制香肠的习惯，气温下降，香肠更容易风干，这也让各大肉店里的灌香肠生意火爆了起来。

囤菜

“天气预报说要来冷空气了，这不，我慌忙喊老伴儿去市场多买点儿肉和菜放起来，够我们俩吃上一阵子的啦！”家住市中区的赵女士说，儿女平时多住在新城，老两口两口赶紧囤起了菜蔬。

20日一大早，市中区的几个早集一片热闹景象，很多市民都是骑着电动车前来买菜，一会儿的功夫，几乎每辆电动车都装的满满的。“我买了点儿土豆、萝卜和几棵大白菜，都是能久放的东西，等会儿再买点肉和粉条，吃一个星期应该是没有问题。”一位前来买菜的市民说。而当天中午，很多超市内前来买菜的市民也较往日有所增加，在市中区解放路的某超市内，几位买菜的市民也都拎着大包小包，都是肉、蛋和青菜等市民餐桌上常见的食材。超市的工作人员说，几乎每年气温骤降之前，市民们都有小规模囤菜的习惯，除了一些饭馆所需，其他多是一些上了岁数的中老年人。业内人士表示，赶在降温之前囤菜不无科学道理，一来菜贩进价还未受寒潮影响，市民赶在之前购置，价格比较实惠。另外，受极端天气影响，一些如辣椒等怕冻的蔬菜一旦被冻伤，到时候想再购买保存完好的新鲜蔬菜，也非易事，所以在强降温来之前，适当囤菜有一定的道理。

（记者 马高超）

灌香肠

每年的冬季,都是猪肉灌肠热销的季节。20日，记者在市中区新华市场看到，几家鲜肉店门口等待灌香肠的市民络绎不绝，销售人员正忙着为顾客现场灌制香肠。许多鲜肉店门口的架子上，挂满了已经加工好正在风干的香肠。一家冷鲜肉专卖店的老板说，由于今年猪肉价格较前期便宜了不少，许多市民也有入冬灌制香肠的习惯，因此近期灌香肠的生意特别好。

20日,在市中区公胜街一家灌香肠销售点,店主将灌制好的香肠搭到店门口的架子上。“自从这几天降温,来灌香肠的市民明显多了。”店主表示,一般灌制好的香肠需要在阴凉通风处风干4—5天才能食用,她店里今年的第一批灌香肠从半个月前开始灌制,已有不少回头客第二次来灌制,现在店内晾制的灌肠有100多斤。灌香肠一般用前肘肉或后肘肉,每斤肉原价15元,收取3.5元的材料和加工费,也就是每斤18.5元。记者走访多个猪肉摊位,摊主均表示销量增多了,但价格并未上涨,精肉价格在15元左右。

不少肉店店主表示,随着年底将近,加工香肠的市民越来越多,猪肉的价格可能因此出现回升。“前段时间天气暖和,来灌香肠的不多,也就从上周才开始忙活起来。等到年前灌香肠的人多了,猪肉的价格可能会跟着涨的。”一家肉店的店主表示,目前还没到灌香肠的高峰期。往年忙的时候,一天能灌将近200斤,现在一天也就灌四五十斤。

(记者 李佼)

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