菜椒代替本地椒 影响口感不下饭 辣子鸡辣不怕 就怕你不辣

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近段时间，本地辣椒每斤售价超过10元，成为市场里最为昂贵的蔬菜。细心的市民发现，本地辣椒价格居高不下，不少餐馆的“辣子鸡”里火辣辣的本地薄皮辣椒被辣味不足的其他品种辣椒取而代之，不仅如此，其他比较辣的菜品，也很少见到薄皮辣椒的身影。不少喜欢吃辣的枣城市民不禁感叹，薄皮辣椒太昂贵，舌尖辣子鸡变了味。

18日中午，正在市中区青檀路上一家餐馆就餐的徐子涵向记者抱怨，近段时间光顾多家饭店发现，不少菜品没了辣味，就连以往辣劲十足的辣子鸡，近来辣味也少了许多。“因为喜欢吃辣，所以只要我光顾餐馆，几乎都要点上一份辣子鸡，辣味十足的辣子鸡确实令人很难拒绝，可是这段时间，不知道怎么的，辣子鸡里的薄皮辣椒没有了，有些甚至用太空椒取代，使辣子鸡的口感也变了。”徐子涵说。

“现在市场上一斤本地薄皮辣椒就要10元，鸡才不到10元一斤，这本地薄皮辣椒价格却比鸡肉还贵，为了节约成本，自然辣椒放得也少了。”市中区青檀路上一家餐馆的厨师说。

为了节省开支，不少餐馆将菜品中经常使用的本地薄皮辣椒换成了太空椒或大椒、菜椒，没有了以往的辣味，这让不少喜欢吃辣的市民感到没有了味道。“不论是太空椒还是大椒，亦或者菜椒，做出来的菜都没有辣味，想要做出正宗的辣子鸡还是得用本地薄皮辣椒，不论是去小型餐馆，还是去大型酒店，一整桌菜中，有一个菜里有本地薄皮辣椒的身影就已经很不错了，吃饭的时候因为辣味不足让人没了食欲。”和徐子涵一样喜欢吃辣的市中区女孩小夏说。

本地薄皮辣椒价格一直居高不下，不仅让喜好吃辣的枣城市民感到不适，就连来枣旅游、访客的外地游客也不禁发出感叹，被称为枣城本地特产之一的“辣子鸡”因为辣味不足，口感有所影响。“三年前，我来过一次枣庄游玩，吃了一次枣庄的辣子鸡，那时候真是辣味十足，不过吃起来还是挺美味的，时隔三年，我又尝了一次枣庄的辣子鸡，感觉辣味少了许多，听说是因为本地薄皮辣椒涨价的缘故，可不能因为辣椒涨价了，就让代表枣庄本地美味的辣子鸡没了滋味。”从临沂来枣庄游玩的小郭表示。 （记者 董艳）

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