萝卜选穿心红 调料酱独特 邢老太做的萝卜干好吃

邢老太今年70岁，拿手好菜是萝卜干，3年前，邢老太更是在儿子的帮助下，将她做的萝卜干包装成袋，注册商标后，正式推向了市场，邢老太说，“好吃的东西我想和大家一起分享。”

从1994年开始，邢老太和家人就在薛城区开了一家饭店，店里主要是卖早点，邢老太说，“早点摊肯定要有小咸菜，我的家人都非常喜欢吃我做的萝卜干，所以，大家一致赞成早点摊的主要小菜就是萝卜干。这萝卜干一做就是二十年，这二十年间，我不断从选材、口味等方面进行改进，很多顾客来到店里还没点主食，就先盛上一盘萝卜干。我记得还有几位顾客抱怨我做的萝卜干太好吃了，他们家的孩子只顾着吃萝卜干，都不愿吃别的菜了。最近几年，每到寒假、暑假开学的时候，就到了萝卜干销售最旺的时候，有一位顾客家的孩子在德国留学，走之前他妈妈问他想带点什么东西去学校，他说当然是萝卜干了。还有咱们当地很多单位的食堂，也直接从我这里买萝卜干，再卖给职工。看到萝卜干这么受欢迎，我想让更多的人吃到这么好吃的东西，于是就和儿子商量，将它包装好，卖给更多的人。”

邢老太说，她在做市场调研时发现，市场上销售的榨菜、辣椒酱等大多是南方的厂家生产的，而南方人和北方人在口味的选择上也有着较大程度的不同，所以，邢老太想把萝卜干做成具有枣庄特色的地域性美食，“我想把邢老太萝卜干做得像辣子鸡、羊肉汤一样知名，一提起来，就让人们想到枣庄的美食。”

“我做萝卜干做了二十多年，发现要想让萝卜干好吃，首先必须选择穿心红这个品种的萝卜，现在我将穿心红萝卜的种植交给了附近的农户，还帮他们带来了不少收入呢。最近我们忙着给萝卜干换包装，这么长时间的经验告诉我，原来包装用的尼龙袋遮光效果不好，导致萝卜干在储存过程中，味道发生了变化，所以必须换成遮光效果好的铝箔袋，这样下来，一包萝卜干的成本又高出了不少，我们必须靠销量取胜，所以，我一定会想办法把萝卜干做得更加好吃。”邢老太说。

（记者 李佼 文/图）

新闻推荐

路人捡到身份证 网络联系寻失主

24日，市民王先生打来热线电话，称自己23日中午时分，在市中区幸福小区附近捡到一身份证。 记者赶到现场后看到，该身份证上面显示失主的身份信息为山亭区凫城乡。拿到身份证后，记者随后在新浪微...

枣庄新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播枣庄正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。