杂粮集体涨价牵连相关食品 杂粮煎饼、馒头等或调价或“瘦身”

“俺家楼下的豆腐脑价格从1.2元/碗涨到了1.5元/碗，后来一打听才知道最近一周，黄豆的价格涨了，再到市场上一问，黑豆、黑米、豇豆、红小豆等都出现了不同程度的上涨，每斤普遍上涨了0.5－1.0元左右。”家住商城小区的万女士无奈地说。对此记者进行了走访。

杂粮成“贵粮”

“上个月月底，买的红小豆才4.5元/斤，这才几天啊，就涨到5.8元/斤了！”，15日，在新华市场一杂粮铺里，市民周女士一脸惊愕，“年前买的小米每斤售价4.3元，年后再来买就涨到5元了，今天都涨到5.5元了，超市里的小米还要贵一些。”市场上粗粮价格飙涨也不是最近才有的事，最早发现杂粮价格上涨是在年后六七天，因为周女士家平时总爱煮点八宝粥，所以像一些八宝粥的食材，黑豆、豌豆、红豆、黑米等就成了餐桌上的常客。

“从去年十月份开始，小米的价格一次比一次涨得凶，原本每斤3元左右，现在已经涨到每斤5.5元左右了。”新华农贸市场附近一家米粮摊老板表示。除了小米价格一路飙涨外，红小豆、豇豆的价格也上演了一波来势汹汹的涨势。上个月中下旬还卖4.5元多/斤左右的红豆现在都涨到了5.8元/斤，这个价格还是比较低廉的，色泽好点，个头大点的都卖到近7.0元了，不光市民觉得很难接受，就连他们进货也觉得有些“吃力”。

煎饼铺、馒头房“扛不住”

“杂粮煎饼也涨价了，平均每斤涨了0.3元。”荣华里附近的居民宋先生平时比较喜欢吃杂粮煎饼，12日，他在买煎饼时发现价格涨了。煎饼店老板告诉宋先生，很多杂粮都涨了，没多少利润，还不如做白面煎饼。“原来4毛钱一个的杂粮馒头现在5毛了，不仅涨了价，有时候去买还会‘扑空\’，早早地就卖完了。”无独有偶，近日家住天汇花园的王女士发现，楼下馒头铺的黑米馒头、高粱馒头都涨价了。记者走访发现，受黄豆、小米等杂粮价格上涨的影响，煎饼、杂粮馒头等面食纷纷“扛不住”，或上调价格或直接“瘦身”，甚至有个别馒头房干脆放弃了制作杂粮馒头。

“豆类是店里的常用食材，去年下半年他去买红豆时，10元钱能买3-4斤，但现在也就只能买上2斤。而且，红豆还不是涨价的唯一品种，黑米、绿豆、小米之类基本上都涨了价，成本高了自然这豆沙糕的价格也得跟着涨上去。”解放路一家糕点房的工作人员表示。这样的说法记者在市区多个糕点房得到了证实。除此之外，一些与杂粮有关的产业也或多或少地受到影响。

产量不高 预计还会涨

市区某杂粮铺杨老板介绍，“价涨了，买的人也少了，一些价格比较高的粮食，都没敢大量进货。”对杂粮价格的大幅上涨，多数市民表现淡定。“因为不是主食，吃不了多少，就是不吃也没啥。”采访中，大多市民都表示，因为杂粮不是主食，平时也只是偶尔才购买，再者就是一些特殊节日才会集中购买，虽然此次杂粮涨价不少但对他们的影响并不是很大。

“目前枣庄市杂粮市场上本地杂粮占据了重要席位，在过去很长一段时间内，粗粮价格一直保持较低价格水平，然而近年来，不光人工成本增加，一些杂粮品种的收益也跟不上去，致使农户种植杂粮的积极性受到打击，种植面积萎缩，这就直接导致相关杂粮产量不断下降。而随着市民对‘健康理念\’的追求，市场对粗粮的需求量却有增无减，供求矛盾不平衡，杂粮的价格自然出现上涨，不少同行预测，随着夏季的来临，冷食企业对杂粮的需求将进一步增大，届时，杂粮价格可能还会出现新一轮的上涨。”枣庄市某杂粮批发商郭先生表示。（记者 张莉萍）

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