磨 摊 烙一气呵成 十几万的机器日产千斤煎饼

近日，市中区立新小区菜市场内新开业的一家杂粮煎饼坊，使用全自动的煎饼机烙制煎饼，日产千余斤，吸引了很多市民前来购买观摩。煎饼坊老板岳先生说，他想把机器杂粮煎饼做成枣庄有名的土特产品牌。

记者慕名来到立新菜市场这家杂粮煎饼坊，看到门前立着的牌子，一位女士穿戴着白色的工作服，正为前来购买煎饼的顾客过秤。岳先生告诉记者，杂粮煎饼坊是全市的第七家连锁店，其余六家都在滕州，他们花费了十多万元购进的这台全自动煎饼机是目前市中区唯一的一台。进入热气腾腾的工作间，记者看到一名工作人员正在煎饼机前操作，另一位女士正在一边摆放整理烙好的煎饼。岳老板介绍说，这台滕州生产的煎饼机，用锅炉加热特制的油代替了传统烧鏊子的燃料，因此卫生环保，保证了煎饼的质量。煎饼机用电作为动力，从磨制面糊、摊面糊上鏊子，到烙熟煎饼、刀片刮下、放到筐里，整套动作一气呵成，全部是机器完成，一次最多可以烙制六张煎饼，而工作人员也就是在一旁照看一下就行，大大减轻了工作量，提高了生产效率。

岳先生介绍，原来的机器煎饼都是方形的，他们生产的杂粮煎饼是传统的圆形，是用小麦、大豆、高粱、玉米、小米等加工而成，口感和营养自不用说。煎饼坊开业半个多月以来，每天的产量都达到了一千多斤，除了在立新市场内销售外，市区内还有好几个分销点，煎饼一上市就很受市民的青睐。下一步他们将努力把杂粮煎饼的影响扩大，把这一有着鲁南特色的名吃做成备受欢迎的品牌产品，同时扩大销售渠道，把枣庄杂粮煎饼销的更远。

（记者 孔浩 文/图）

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