捏燕燕 面点上的艺术 指尖上的绝活

“捏燕燕”是陕北一种传统风俗

蒸好的“面花”用细绳子与大红枣、高粱秆节相间串起来，挂在门窗上，在阳光下晾晒后存放，大的花馍叫“子推馍”

面花师傅给孩子们展示如何捏燕燕

面花师傅演示捏燕燕

面点版关公耍大刀

老虎造型的面花又萌又花哨

各式花样面点既斗创意又拼指尖技艺

子洲面花大赛上的花馍让人大开眼界本组图片由华商报记者 杨虎元 摄

“三月里寒食又清明，燕燕钻满圪枣林。”在陕北很多地方，每年寒食清明前后都有用面粉捏“燕燕”的习俗。

每到清明节，很多人都想到介子推。介子推是春秋时期晋国人，因“割股奉君”、隐居“不言禄”之壮举而为世人所知。晋文公重耳在介子推被烧死于绵山后，改绵山为介山，并立庙祭祀，并将这一天定为“寒食节”。在陕北，到了寒食这天，大家用禁止烟火来表示纪念。古时候是用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门的上方，召唤他的灵魂；现在演变成用发酵的面粉手工捏制成各种人物、动物、植物，再用五谷杂粮点睛，蒸制成面食。

蒸好的“面花”用细绳子与大红枣、高粱秆节相间串起来，挂在门窗上，在阳光下晾晒后存放。这种面食叫“子推燕”，大的花馍叫“子推馍”，在很多地方人们也称其为“面燕燕”和“面花”。

随着社会的发展，很难看到有居民亲手“捏燕燕”，街面上偶尔能看到销售“燕燕”的，也不多。近年来，为了展现民俗艺术，传承历史文化，很多地方都举办了类似的面花大赛。

4月4日，吴堡县岔上镇在黄河二碛举行了捏燕燕大赛，来自民间的近百名捏“燕燕”高手展示出了高超的“指尖绝活”。

同一天，“子洲第三届子推文化节全国面花大赛暨乡村振兴战略示范村建设启动仪式”在非物质文化遗产示范村园则坪拉开帷幕。据了解，为了让更多人了解并发扬“面花”这一非物质文化遗产，主办方专门搭建了互动平台，供爱好捏面花的来客大显身手。在子洲面花比赛现场，来客或揉搓、或拿捏，个个神情专注、乐在其中。不多时，形态各异的面花作品就新鲜出炉了。

参与捏燕燕的观众纷纷表示，这样的活动让大家更了解中华传统节日清明的来历及风俗，度过了一个别样的清明。华商报记者 杨虎元 实习生 张驰

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