清明·家乡·面花

拓振强

“桃花红来杏花白，爬山越岭寻你来。”

蓝蓝的天上飘着几朵雪白的云彩，温暖的阳光照在大地上，春风轻拂着柳枝摆来摆去。漫山遍野的桃花开了，叽叽喳喳的鸟儿飞来飞去，田野里、山坡上，勤劳的农民又开始忙碌了起来。远远望去，山下的村庄里，一排排错落有致的窑洞的烟筒里升着袅袅炊烟。哦，清明就要到了，那些心灵手巧的婆姨女子又开始蒸子锤、捏面花了。

蒸子锤、捏面花是我老家清明节的传统习俗，历史久远，据说与春秋时期晋公子重耳奔狄有关。

我的家乡有一条古老的河流叫淮宁河，又叫重耳川。传说春秋时期，位于今山西的晋国国君晋献公死后，晋国内乱，诸子争位，晋公子重耳被赶出了晋国。重耳为逃避迫害西渡黄河流亡到淮宁河川（这也是后来人们又把淮宁河叫作重耳川的由来）。蒸子锤、捏面花正是人们为祭奠晋国大臣介子推而做的祭品，子锤这一叫法据民俗学者考证可能是子推的口误。

从我记事起，每年的清明节来临，村里的婆姨女子就早早行动起来，蒸子锤、捏面花。那时候的农村家家户户都很贫困，家里仅有的一点白面总要等到清明才舍得拿出来。如果谁家没有白面，借也要借二升回来给孩子们捏几个面花花。孩子们一年四季除了盼过年就是盼清明，又有面花花吃了。

蒸子锤、捏面花的原料和工具其实也很简单，原料就是小麦面粉，辅料就是要一些黑豆、麻子、糜子之类的谷物，用来当鸟兽鱼虫的眼睛，工具就是剪子、梳子、筷子等，然后再准备点红蓝颜料。把面发酵好后，要揉到，碱要打均匀，为了蒸出的子锤、面花好看，婆姨女子先要弄一小块面团在锅里试蒸，等觉得均匀正好时才开始制作。一个子锤大概要用七八两面，蒸出来直径有二十公分左右，上面点缀着面花、枝叶和小鸟等，一个子锤足够两三个人吃。捏的面花有飞禽走兽，也有花鸟鱼虫等。

我的母亲是庄前里后有名的巧手，剪窗花、蒸子锤、捏面花样样在行，很是让庄里的其他婆姨女人羡慕。每逢清明，她总是被我的那些大婶大嫂们请来请去，忙得不亦乐乎。母亲总是提前几天就开始给我们姐弟几个做面花，出锅后用红蓝颜料一点缀，一个个形态可掬、栩栩如生，好看极了。那时候我常常帮母亲抱柴禾、拉风箱，看着从锅里冒出来的热气，闻着从锅里散出来的麦香，心里特高兴。为了能让面花好吃又存放时间长，母亲把蒸好的面花在锅里烘干，又公平地给我们几个分好。记得一人也就分七八个，上学校时我母亲给我们每个人书包里塞上一个面花。在学校里，我总是时不时用手把小小的面花摸了一遍又一遍，可就是舍不得吃，放学回来，我的面花还在书包里装着……

近年来，我家乡所在的子洲县委、县政府高度重视民间传统文化的发掘和整理，2013年，将子洲面花申报为陕西省非物质文化遗产，2016年清明节，在重耳逃难栖息之地——淮宁河川的园则坪村举办了首届面花大赛，2017年又扩大为全国大赛，吸引了四面八方7万多游客，近百位参赛选手，40多家媒体现场采访报道，大赛评出的一等奖面花更是现场拍卖出八万八千元的天价，这不仅使捏面花这一2600多年的习俗得以传承，也促进了乡村旅游，丰富了农村文化，值得称道。

一年一度的清明节又要到了，“中国子洲第三届子推文化节暨全国面花大赛”又拉开了帷幕，前几天，组委会又向全国面花爱好者发出了诚挚邀请，其间还有许多丰富多彩的民俗活动展演。感受千年文化，传承忠孝美德，子洲面花与你不见不散。

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