私家渔庄“鱼”你有约 本报记者 王锋

延安吃鱼的馆子并不少见，但真正算得上美味的寥寥无几。但对于吃鱼这件事儿，五年来，位于七里铺街国胜花园2号楼3001室私家渔庄从来都是认真的、专业的、独一无二的。

走进私家渔庄，一股沁人心脾的清香便扑鼻而来，刺激着你的味蕾。再往前走，映入眼帘的是独具江南水乡特色的装修风格，古朴的壁纸、典雅的餐具、碧绿的植被……给人一种幽静、舒适的美好感觉，这一刻，吃鱼不仅是一种享受，更是一种怡然自得的生活状态。

带给顾客最鲜活的舌尖享受，不仅是渔庄多年来秉承不变的宗旨，更是未来的不懈追求，每天精选湖北黑鱼、鲢鱼、草鱼、黄辣丁、甲鱼等新鲜食材，专程从南方运到延安，随吃随做，让广大顾客品尝到最正宗的江南风味。今天小编就为大家推荐一道招牌菜：冷锅鱼，这是一道色香味俱全的南方传统名菜，起源于四川泸州、宜宾地区，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗“二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。”

渔庄椒麻味的冷锅鱼独具特色，麻而不辣，香而不腻，入口即化，回味无穷。选用朝天椒、干麻椒、腌萝卜、魔芋等十几种秘料精心熬汤，直接吃，不用开火，不用油碗、芝麻酱，吃的就是鱼本身最原始的香味，而不是酱料附加给食材的味道，耐心等待十五分钟便可以品尝。鱼吃完后，还可以在锅里面煮点豆腐、海带、莲藕、豆腐皮、木耳、面条等食材，特别是加点子洲宽粉，不仅味道不会变淡，唇齿间还能品尝到鱼肉特有的鲜美。

炎炎夏日的傍晚，邀三五好友，吃上如此美味的冷锅鱼，喝上杯冰爽的啤酒，多么惬意的事！为了让这份美好更尽兴，私家渔庄还特意打造露台烧烤，谈天说地，举杯畅饮，让这个夜晚嗨起来吧！

“来延安二十多年了，第一次吃到这么正宗的家乡味，绝对值得多次光顾。”湖北人李先生说道。

“在延安很难吃到这么好吃的鱼了，味道鲜美，香麻爽口，真是欲罢不能啊。”土生土长的延安人张女士说道。

“啦可了？”“私家鱼庄吃鱼走！”

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