品传统美食 迎新春佳节

本报讯（记者 马蕊 通讯员 王辉） 1月25日，农历腊月二十三，绥德县名州镇郝家桥村村民侯志荣正和老伴忙碌着擀杂面。

腊月二十三，绥德家家户户有吃传统美食手工杂面的习俗。擀杂面是个技术活儿，看着简单，但想擀好也非易事。一团豆面反复揉搓，用擀杖来回擀匀，手法和力度全靠经验，一张一弛间，一整张杂面就初步制作完成。接下来就是把整张杂面切成面条，越细长越好，意味着日子长长久久。

杂面的吃法也很讲究，当地俗语称“薄如纸，细如线，放在锅里莲花转”。杂面最经典的吃法是配上羊肉臊子，香味四溢，吃起来非常过瘾。

图为村民侯志荣（左）和老伴吃着亲手擀制的杂面，喜笑颜开。 马蕊 摄

新闻推荐

彰显生命力的黄土文化

绥德自古是边塞重镇，也是黄土文化的核心地带。几千年来，农耕文化和草原文化在这里反复碰撞、交流、交融，使这里成了陕北文化...

绥德新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播绥德县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。