容县沙田柚咋这么好吃？ 容县水果服务中心梁老师来给我们揭秘啦！

采摘柚子

金秋十月，容县沙田柚迎来了大丰收，在容县很多村镇，漫山遍野的柚子树上都挂满了黄澄澄的柚子。

忙着摘柚子、尝柚子的你是否也会好奇：声名远播，吸引着一拨又一拨的游客、吃货不辞路远特意赶来容县采摘的沙田柚为什么这么好吃？为了给小伙伴们答疑解惑，记者特意请教了容县水果服务中心的技术员梁世彩老师。

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地理、气候条件得天独厚

史料书籍和教科书都记载，容县是沙田柚的原产地、中国沙田柚之乡。沙田柚原名“羊额籽”，种植历史有两千多年。乾隆时期，有一位容县的官员把羊额籽进献给乾隆皇帝。乾隆品尝后非常惊喜，觉得这种水果清甜脆嫩，不仅赐名为“沙田柚”，还列为朝廷贡果。沙田柚从此名扬四海，被广泛引种。

1992年12月，容县沙田柚参加全国第二次柚类评比，荣获优质沙田柚类第一名。2004年7月容县沙田柚获国家原产地域（地理标志）产品保护。

介绍这么多，回归到大家最关心的问题——屡获殊荣的沙田柚为什么这么好吃？梁老师爽朗地笑道，“不管是哪一种地理标志产品，分析它的好坏归根结底都是与地理因素、气候因素和人们的管护水平、技术有关，也就是我们常说的天时、地利、人和。”

容县属亚热带季风气候地区，又是丘陵山区，群山环抱，植被翠绿，这些丘陵山地有无数谷地、缓坡、低丘等小地形环境，极适宜沙田柚的生长发育。全县沙田柚产区为低丘陵山坡，土层深厚、疏松，有利于沙田柚的生长发育和品质的提高。此外，容县还具有最有利于沙田柚生长发育、开花结果的土壤。

地理因素又影响着容县的气候。梁老师说：“容县的年平均气温比北流、玉林等周边城市低1℃，春季回暖早，柚子树开花也早。秋风起时，昼夜温差大，有利于柚子的糖分积累。”

大家都说霜降后柚子更清甜，其实，这也是和气候息息相关的。梁老师介绍道，霜降后，昼夜温差更大，温度下降得更快，更利于柚子的成熟，这时期也是柚子的成熟期。

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管护技术不断提高

柚子好吃的背后还凝聚着一代又一代果农的技术探索和辛勤付出。正如梁老师所感叹的，“种沙田柚是很辛苦的工作，比种水稻辛苦多了。”

梁老师说，秋季摘果后到下一年的摘果期为一个周期，沙田柚这一年四季都要悉心管护。秋冬季节，采摘完柚子后紧接着就要清园，要将果园的落叶、烂果清理完毕。同时九十月至年底是柚子树的花芽分化期，农户还要通过人工、技术手段去促进它们的花芽分化。

春季是开花、授粉、保果的关键时期，在这个阶段，要做好施肥、疏花、疏梢、人工授粉、病虫害防治等工作。夏季，柚子慢慢长成。此时，农户要做好保果措施，给每个柚子套袋，防止病虫害。“别听着套袋只是简单的两个字，背后是果农的无数汗水。大家想想看，在炎炎烈日下，站在山上，给不计其数的柚子一个个套上袋子，这过程有多辛苦啊！”

正是这些优越的自然条件和悉心培育，才成就了容县沙田柚的优良品质，纯甜不酸，越存越甜，极易储存。

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