本土菜肴味道香 美食节将公布药膳美食大赛、烹饪武林大会结果

本报讯（记者詹丽萍实习生徐慧敏）首届中国岭南药膳美食大赛评选暨玉林烹饪武林大会于10月17至19日举行。评委们从味感、质感、观感、营养卫生、就餐环境、餐饮服务等作为美食作品打分标准。经过评委们3天的严格评选，16家参赛单位推荐的美食作品排出座次，获奖结果将在美食节开幕式上宣布并颁奖。

福绵的野生沙涧鱼是一道清香滑嫩的本土特色菜肴。野生沙涧鱼取材于沙田镇云龙村深山水涧的溪水间。陆川的全猪宴菜式有五彩缤纷、金玉满堂、步步高升、大展鸿图、富贵双全、前程似锦等，其中以八宝汤最为出名，制作的材料有骨头、舌头、心、肝、腰、肺、肚等，是猪的精华所在。容县推荐的是具有侨乡特色的菜——天然柚皮，先将柚子抛皮，泡盐水，再用老鸡、骨头、水梨、木瓜放在一起熬汤，将柚子皮浸泡在汤里，煲20分钟即可，制作精湛。博白的参赛作品将美食和文化结合起来，用美食展示客家文化、展示客家的风土人情、推广客家风味。他们参赛的菜式有香芋焗鹅、香芋扣肉卷、客家酿腩肉、客家白菜包、卷筒粉等，其中卷筒粉这道菜用大米、糯米、猪肉、虾仁、竹笋制作而成，清淡爽口。

参加本次比赛的美食作品大多体现了玉林药膳、养生的美食文化，将地方美食养生与药膳、中医药保健结合起来，不仅吃得美味，而且更加健康养生。像作品“捞起墨鱼花”这道菜味甘、咸，含蛋白质、糖类以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。

新闻推荐

民警真情感化母亲送儿自首

...

容县新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是容县这个家。