打造南国香都的“香康大道” “南国香都”香料论坛侧记

玉林香，天下享。11月12日，国内外香辛料聚香玉林；国内香料产业大咖云集南国香都。这是香味与产业的融合，也是市场与思路的碰撞和探索，这一场以国际香料产业发展为主题的香料论坛是国内外香料界的盛宴，让玉林这个南国香都充满了浓郁的“香味”。

这届论坛不仅是交流产业发展的深度对话，更是为玉林这个虽然具有悠久传统，但产业尚处在新起步阶段的南国香都绘就了一幅发展的路径图，从源头种植到成品深加工，从质量控制到发展方向，清晰明了，字字千金，思想碰撞的火花变成一个个火炬，照亮了发展的“香康大道”。

广西林业科学研究院副院长、教授级高工李开祥在《八角产业现状与发展对策》中指出，八角产业要朝着产品标准化、加工机械化、成品精细化的方向走，瞄准国际国内八角市场技术和产品标准，建立八角产业各个生产环节的技术标准体系，形成地方或是行业标准体系并加以推广。华南理工大学教授朱宝璋对香辛料精油提取深加工技术研究颇深，他从香辛料的种类、深加工入手，详细讲解了挑选/粉碎，烘焙/发酵，提取，分离纯化，灭菌，计量包装的过程，并以咖喱、辣条、火锅底料为实例，犹如一堂趣味横生又十分实用的现场课。上海味好美有限公司供应商管理负责人苑艳辉从香辛料源头管理如何确保质量、安全、合理入手，通过公司的具体运作展示了在源头通过战略供应联盟、源头控制和加工过程控制进行规范管理的模式，给未来的企业发展展示了现实案例。“全球发展中国家的多个香辛料生产区受到严重冲击，导致香辛料工业原材料紧缺，这是一个挑战，也是很好的机遇……”山东庞大调味食品有限公司副总经理苏海涛则敏锐地看到了香辛料产业的挑战、机遇与未来发展，他在发言中指出，产业目前面临着产品质量检测难、销售难、经济环境不利等诸多不利因素，但机会仍在，随着快速检测工具的开发和审批流程数字化进程的加快，产业会逐步恢复，今后势必朝着业务自动化、消息技术化的方面迈进。“唯大市场成就大生意！”玉林福达农产品冷链有限公司董事长方列的发言掷地有声，他认为政府将香料产业划行归市势必形成“大市场”，通过产业的融合，南方香都必将香飘四海，香彻五洲。

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