2021年广西非遗特色美食大赛获奖名单出炉 玉林两道非遗特色美食上榜

本报讯（记者 周立华）记者从市文化广电体育和旅游局获悉，日前自治区文化和旅游厅公示“广西有味·百县千菜”2021年广西非遗特色美食大赛获奖名单，玉林市精心组织选送的牛大叔玉林牛巴、老芳牛腩粉两道玉林非遗特色美食榜上有名。

“广西有味·百县千菜”2021年广西非遗特色美食大赛汇集来自广西111个市、县、区共320道非遗小吃及地方特色小吃，采用“热菜冷评”方式，共评选出100道获奖特色美食，其中来自玉林市的牛大叔玉林牛巴获特色小吃类银奖第一名、老芳牛腩粉获特色小吃类银奖第四名。

评委认为，以牛大叔牛巴为代表的玉林牛巴具有口感甘香回味、肉质韧而不坚，富含氨基酸与蛋白质等特点，深受广大群众喜爱，是节庆宴会、日常饮食的必备佳肴，同时，玉林牛巴制作技艺是玉林饮食文化的重要组成部分，对研究岭南文化和饮食文化具有重要意义；玉林牛腩粉制作技艺至今已有2000多年历史，也是玉林饮食文化的重要组成部分，牛腩粉生产工艺流程复杂，每道工序的细腻程度要求之高，是其他肉类食品生产难以比拟的。

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