疫情防控，哪些健康习惯要保持？ 听听专家市民怎么说

▲市民在超市选购食物。（本报记者 林声远 摄）

近期，北京市出现本地新增新冠肺炎病例，疾控部门在市场进口三文鱼的案板上检出新冠病毒，引起了公众的疑虑。那么，在市场上购买食品如何确保安全？购买食品后又应注意什么？日常生活中，哪些健康习惯要继续保持？记者就此采访了相关专家和市民。

市场上购买食品如何确保安全？

民以食为天，菜市场与老百姓生活息息相关。那么，去市场买菜，如何确保食品安全呢？玉林市第二人民医院医务部副主任、门诊部主任、主任医师钟宏琳建议，买菜时，应全程佩戴一次性医用口罩。注意双手清洁，并与他人保持一定距离（至少1米），尽量缩短买菜时间。如需去生鲜市场采购，应注意做好个人防护。避免直接用手接触动物及动物产品、生鲜产品等，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。将选购的食物放置购物筐时，注意生、熟食品分开。可以提前准备好一个袋子，让市场工作人员直接把盛装鱼肉等海鲜的袋子放进去，这样避免直接接触，也不会污染购物筐里的其他食物。

购买食品后又应注意什么？

“食物买回家之后，应立即拿出来分别处理，尤其夏季不要在室温下久放。”钟宏琳建议，先把蔬菜水果等拿出来分别整理存放好，再把生鱼生肉拿出来。如果当餐食用，就放在专门的盆中；如果要继续冷藏或冷冻，可以用食品袋包装好，放在冰箱专门存放生鱼生肉的保鲜抽屉或冷冻抽屉当中。无论冷冻还是冷藏，食物都必须做到生熟分开、分类贮存，严格包装、写明日期，避免互相交叉污染。需要注意的是，制备食物时，也要注意生、熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食分开，使用完后要及时清洗消毒。切分完成后，及时把案板和水池清洗干净，最好能消毒处理。清洗和分割生鱼肉的案板、刀具、厨具等最好是专用的，也要及时清洗和消毒。装过生鱼肉的袋子，直接扔进“其他垃圾”桶中，不要随手放在桌上、橱柜上。在加工食品的过程中，一定要注意保护自己的双手，及时洗手，避免污染。

“食物一定要彻底烧煮熟透，尤其是肉、禽、蛋和海产食品，加工时各部位的温度都必须达到70℃以上，做熟的食品也要尽快吃掉，熟食在室温下存放不得超过2小时以上。”钟宏琳提醒，近期尽量不吃进口生鱼片、鱼肉等海鲜，不吃生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的食物，避免生食任何鱼虾贝类等食物，预防发生食源性疾病和食品安全事件。

这些好习惯需要继续保持

良好的卫生习惯，不仅需要在疫情期间保持，更需要在日常之中长久地维持，才能更好地保证自己和家人的健康，提升社会健康水平。出门戴口罩、不聚集扎堆、社交距离保持1米、使用公筷公勺、回家勤洗手、注意消毒……防疫期间，这些原本是硬性的疫情防控要求，正在成为越来越多市民的自觉行为和日常生活习惯。记者注意到，不少市民逐渐习惯使用公筷公勺。“其实大多数人使用公筷的意识一直很淡薄，直到这次疫情发生以后，我们一家人才重视起来。”家住玉州区的林彩元告诉记者，一开始家里的公筷是一双，需要夹菜时就用公筷夹到自己碗里，后来觉得一副公筷用起来很麻烦，于是买了几双银质筷子作公筷用，以和家里吃饭用的木质筷子区分，每人固定配置一双。“家里的公筷制是会不断传承下去的，而且公筷公勺最重要的阵地是在家庭，在家里习惯使用公筷，在外面就餐自觉性会高很多。现在出去吃饭，第一件事就是找公筷公勺。”林彩元如是说。市民秦成宇因工作需要，平时应酬较多。经过这一次疫情，他也认识到就餐使用公筷公勺的重要性。“如今家里就已经实行了公筷制，希望饭店今后能够主动提供公筷公勺。”秦成宇表示，以前媒体多次倡议用公筷公勺，其实这种倡议真不是矫情，而是文明和卫生，既保护自己，也保护他人，更彰显社会责任。

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