在广东打拼十几年回到家乡的钟寿强：退守玉林做现磨咖啡 是为了更好的坚持

路过的老人在钟寿强的咖啡店叹咖啡

钟寿强在给顾客冲调咖啡

在清宁路一排门窗店间，路过的两位老人停坐在一间新开一个月的咖啡店门口品起了咖啡。这间一楼门面只有几平方米的咖啡店是曾在广州和深圳打拼了十几年的“IT男”钟寿强开的。来自玉州区玉城街道州珮社区的他在40岁的时候选择退守玉林，并打算在玉林将他事业蓝图中的“前店后厂”咖啡产业链做大、做强。

想将咖啡做成亲民饮品

高薪“IT男”毅然转行

2001年，钟寿强从当时的玉林师专信息工程专业毕业后，到广州找了一份安防工作。几年下来，他在公司参与了多个大型公司的安防工作。2002年，他凭着对IT行业的热爱，毅然转行成为一名IT工作人员。

经过几年的努力打拼，钟寿强已做到公司的技术总监，10年前就已拥有月薪1.2万元的收入。就当家人都为他有了稳定的工作和高收入而骄傲时，他却突然做了一个让大家都不能理解的决定——选择从事与IT行业八竿子打不着的咖啡销售行业。

钟寿强说，2008年国内还很流行速溶咖啡，一些速溶咖啡品牌的生意做得风生水起。当时他到意大利旅游，看见街边到处都有现磨咖啡店，一杯咖啡0.5欧元的亲民价格让他的心理受到了冲击。“为什么不在国内也开这样的现磨咖啡店，让咖啡以更接地气的形式融入人们的生活中？”闪过这样的念头后，开一间街边现磨咖啡店的想法便在钟寿强心里生了根。

2009年，当时只有十几万元存款的钟寿强毅然放弃了高薪的IT行业，投身进入咖啡行业。“从事IT行业的时候，我经常会为了完成一个项目几天不休息，结束之后又睡得天昏地暗，身体透支太多了。”钟寿强说，年过30岁，IT行业里到处都有来自年轻人的冲击，如果不继续打拼，很难在这个行业里长期立足，而咖啡行业却给了他无限的可能。在找到合作伙伴后，钟寿强当年就分别在玉林和深圳开了两间只有几平方米的现磨咖啡小店。事实证明，他的选择没有错，如今除了玉林的小店因为商场改造被迫清掉了之外，他在深圳开的小店仍在营业，且每天的收入超过了5000元。

对咖啡从热爱到沉迷，他将陌生人发展成为事业合伙人

为了更好地将咖啡事业做起来，钟寿强不仅把自己的好兄弟发展成为股东，还在一次因缘际会下将一个陌生人发展成了事业伙伴。

钟寿强回忆，在他决定要从事咖啡行业之后，2008年底，他从朋友的公司吃年夜饭回来，在深圳罗湖区的东门町看到了开在路边的一间速溶咖啡店。凭着对现磨咖啡的认可和信心，他忍不住上前和店面老板做了短暂的交流，并说出了可以在这个人流密集的地方开一间接地气的现磨咖啡店的想法，随后递上了自己当时还在IT公司任职的个人名片。

没想到，钟寿强的想法引起了这位老板的兴趣。2009年初，他接到了老板的电话。两人进行深入交流之后，立马碰撞出了火花。随后，钟寿强找到自己的同学兼死党加入，3人说干就干，在东门町开起了一间只有5平方米左右的现磨咖啡店。如今10年过去了，3人不仅将咖啡店开得越来越多，还做起了咖啡培训行业。目前，他们已培训出4000多名学员，使用他们的咖啡冲调技术和咖啡豆开起来的咖啡店就有400多家，遍布重庆、湖南、贵州、广西以及广东等多个省市。

虽然在咖啡行业取得了不错的成绩，但他们不是没有经历过困难。在刚投身咖啡行业的几年，由于是进入一个完全陌生的行业，他们也走了很多弯路。买的设备不适合店铺、不断上涨的人工和铺租所带来的经济压力、几年时间内一直在投入看不到产出的焦虑，都在考验着3个入行时信心满满的年轻人。“最穷的时候，我银行卡上的余额不仅为0，信用卡上还欠着几万元。”当时，仍在行业里摸索、家里没有其他固定收入、爱人正在孕期的钟寿强承受着巨大的精神压力。

幸好，他们坚持下来了。在摸索出门道之后，他们通过自身的学习以及去参加大型比赛取得的成绩打出了名气，咖啡店的生意越来越好，咖啡冲调培训项目也做得如火如荼。

事业成功后退守玉林，希望将“前店后厂”产业链做起来

终于，钟寿强和伙伴们在深圳站稳了脚跟。但此时，钟寿强又作出一个让人惊讶的决定：以半退休的形式退守玉林，在人流量不是那么大的清宁路开一间现磨咖啡店。

在本地某论坛上，不少网友质疑钟寿强选在这个地方开一间这么小的咖啡店是在“自寻死路”“生意顶不过一年”“还不如回去养几头猪”。对此，钟寿强只是一笑而过。他告诉记者，他对自己在玉林的咖啡事业有一个比较明确的设定，即在一年的时间内不考虑挣钱的事情。他相信，只要能沉下来心来做一件事，一开始不以挣钱为目的，就一定能把这件事情做好。目前，他仅用短短的一个月时间，在玉林开设的现磨咖啡店就已发展了近400个粉丝，有了一个相对固定的消费群体。

“确实，现在在玉林愿意喝咖啡、喜欢喝咖啡的人还不算多，但咖啡这种饮品和常喝咖啡的生活方式正在随着新一代年轻人成为社会中坚力量而逐渐变得普及。”钟寿强说，现在他的店里接待的也不只是年轻人，也有一部分老年人，咖啡正在被越来越多人认可和接受。

而开一间这么小的现磨咖啡店也不是钟寿强的最终目标，他的最终目标是，回到生活节奏比深圳慢的玉林来生活，并且复制在国外“前店后厂”的经营模式，不仅有一间自己的专业咖啡体验店，还有一家自己的咖啡豆生产加工厂，把咖啡行业的产业链做起来。

（记者 梁桂香）

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