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让人生“色香味俱全”

来源:玉林日报 2018-04-11 10:44   https://www.yybnet.net/

她与新中国同岁,年少入饮食行业,巾帼不让须眉,习得一身高超厨艺,系国家高级烹饪技师。她热心老年教育事业,在玉林市老年大学和玉州区老年大学传授厨艺22年,还未“退休”。她就是陈国贞,20多年如一日,在老年大学里收获着幸福和快乐。

从服务员到高级厨师

陈国贞是玉州区人,1949年出生,与新中国同龄。她从16岁开始就进入饮食行业,先后在玉林酒家、果然饭店等餐饮企业工作。她从伙计(服务员)做起,28岁才得以进入厨房跟厨师学厨艺,后通过自己的努力,成为一名合格的厨师。

陈国贞说,刚进厨房之初,她被安排煮饭和切菜,还要做其他重活,虽然累但她毫无怨言。工作虽然苦点累点,却练就了她扎实的基本功。“当时我杀一只鸡只需要30秒左右,很少人能打破这个记录。”她说。

由于她勤快且好学,边煮饭边向老师傅学习厨艺,厨艺大有长进。此后,好学上进的她还被选派到广州、武汉等地进修,厨艺水平得到了更进一步的提升。陈国贞说,她在三十多岁的时候就取得了三级厨师证,四十多岁的时候取得国家劳动部颁发的中式烹调师技师资格证书。

22年传授厨艺无私奉献

成为烹饪技师后,陈国贞先后被广西饮食服务公司玉林技术培训站、玉林市老年大学和玉州区老年大学聘为烹饪教师。

上烹饪课需要早做准备,占时间较多,而老年大学任课老师没有工资,每堂课只有微薄的补贴,社会上的厨师不愿意应聘任教。陈国贞不怕辛苦,毅然挑起两个老年大学的烹饪课重任。每周,她要到市老年大学(周一)和玉州区老年大学(周三)上烹饪课。周而复始,年复一年,一上就是20多年。陈国贞说,在老年大学任教这么多年,已经有感情了,“并不是因为钱的问题,到老年大学教老人做菜为他们服务,我觉得非常有意义。”

20多年来,烹饪班作为老年大学的特色班,一直深受欢迎。作为学校的烹饪老师,陈国贞怀着对老年学员的爱心,悉心传授烹饪技艺,让学员们真正学到了经典的家常美味菜的制作方法。在培训站和老年大学任教这么多年来,她教过的学员已超过2000名,学员遍布全国,而且都是大厨。而在老年大学,大多数学员通过她的教学,厨艺有了长进,提高了生活质量。

默默奉献,享受快乐

“凤凰西肚美、美味大拼盘、玉凤喜迎宾、肉排拌香芋、三色香糯饭、金玉满华堂、香波里登肉、金雀喜还巢、蒜茸菜骨、五彩饺子、五彩银丝粉”。这些菜品就是陈国贞近日在课堂上,为学员们授课的内容。单看这些菜名,你一定忍不住流口水了。这些菜品“色香味俱全”,学员们品尝之后都称赞不已。

在玉州区老年大学烹饪课的教室内,讲台上不仅有黑板,还有一排锅灶。设施看起来略显简陋,但课堂上,陈国贞非常耐心细致,每一个步骤都讲解,指导学员进行现场操作。记者看到,尽管年近七十,但她切菜、炒菜的动作仍然十分麻利,丝毫不比年轻人差。学员周阿姨告诉记者,平时上课,为了方便教学,陈国贞时常自带炉具、刀具到班上现场操作示范,或让学员自己动手,甚至邀学员到自己家中传授厨艺。

据了解,由于她做的菜好吃,菜品丰富,拥有大量“粉丝”,每次上课都吸引大量老年学员。学员们边听课边用手机记录她烧菜的过程。为了更好地指导学员,她还利用微信与学员交流,传授厨艺,颇受欢迎。过年过节,很多学员甚至直接用微信或电话连线陈国贞,请教做菜,她都非常热心地给予指导。

人的快乐有两种,一种是付出的快乐,一种是收获的快乐。陈国贞说,尽管做烹饪教师有点辛苦,但她喜欢在老年大学的时光,因为从教书中体会到了人生“色香味俱全”的充实和幸福。如今,20多年过去了,陈老师仍然孜孜不倦地在老年大学里默默奉献,享受快乐。

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