市食品药品监管局发布春季餐饮食品安全消费提示注意防范食物中毒

本报讯（记者陈立萍通讯员钟宏华）近期气温升高，湿度加大，细菌滋生，野生植物快速生长，细菌性和植物性食物中毒风险增加。玉林市食品药品监督管理局特地发布春季餐饮食品安全消费提示，提醒广大市民要注意防范食物中毒。

要养成良好的卫生习惯。要勤洗手，在接触禽鸟后、烹调食物前和饭前便后都要注意洗手。要正确烹调，确保烧熟煮透。要分开存放生熟食品，防止交叉污染；加工好的食品应及时食用，提倡现买、现做、现吃，且烧熟煮透，尽量在2小时内食用完，剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时重新热透，剩余蔬菜不要隔夜使用，发现感官性状异常应立即停止进食。

要避免食用不知名野菜和野生蘑菇。随着天气转暖，各种野菜陆续生长，野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。对于野生蘑菇，目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法，预防食用野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食用野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。

新鲜木耳不可立刻食用。春季，南方木耳生长旺盛。但新鲜木耳不可立刻食用，因其含有一种卟啉类光感物质，人食用后容易出现一些过敏性反应。但是当木耳经日晒成为干制品时，有毒的物质已经大部分分解和挥发，相比之下，干木耳更加安全。

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