备年货要注意食品安全□何钧妮

随着春节的渐渐临近，一些人已经有了采购年货的计划，准备在春节期间享用，或者送给亲朋好友。然而，购买年货也有讲究。笔者从玉林市中医医院脾胃病科主任张冰处了解到，每逢春节，各类食品消费虽急剧增加，但食物中毒、肠胃炎等食源性疾病的风险也随之增大，有的人甚至好好的假期就在医院中度过。为此，张冰就市民如何选购年货提出了建议。

食品采购要细心做到“三查三注意”

张冰特别提醒市民，选购年货时一定要做到“三查三注意”。一查食品包装标识是否齐全，看产品包装上有无“QS”标志、生产日期及标签。二查食品和原料的生产日期和保质日期，应尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的产品，虽然在保质期内，但香味、口感会逊色不少。三查食品的外观，包装产品要密封，无破损。不要在小贩处购买来历不明的散装肉制品，同时要索取购货发票。对于加工食品、冰冻食品、腌制食品要格外注意，在烹饪时要做到烧透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品。

食物储存有讲究过期食品不要吃

食品原料应该分类存放，禽肉、水产品和蔬菜存放、清洗、切配分开；生熟食品要分开；未用完的食品、在外购买的熟食、外出就餐时的打包食品，应彻底加热冷却后再储存；冰箱储存食物最多不要超过3天，从冰箱取出的冷藏食品，应再认真检查确认未变质。过期的食品要及时丢掉，不要抱着高温消毒也能吃的侥幸心理。

食品不可太油腻多以健康类为主

现代社会提倡从“吃得饱”，到“吃得好”，再到“吃得健康”。张冰建议，在选购食品时，尽量少选或不选燥热、煎炸、腌制、冷冻等食品，因为过多食用不仅容易加重肠胃的负担，还易引起上火、口腔溃疡、血脂上升等问题。在选购零食时，尽量少买高热量、高糖分的饼干、糖果、麻辣食品等，可多买些坚果类食物，如松子、开心果、瓜子、核桃和花生等。在选购酒水时，可尽量以健康饮品为主，购买低热量的健康型饮料，多选乳制品饮料。

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