网上叫外卖，能否吃得更安心？ 网络餐饮新规施行近一月

资料图片近年来，外卖平台呈“井喷式”增长，其凭借方便、快捷的优势迅速闯入市民生活中，外卖食品安全也随之成为市民关心的大事。从今年1月1日起，国家食药监总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）开始施行，对外卖平台、商户以及配送过程提出具体要求，让各方在网络食品交易过程中的责任更加清晰，以保证外卖用户舌尖上的安全。

《办法》规定，网络餐饮必须有线下有实体店，要对送餐人员和送餐过程进行规范，外卖平台也要承担责任，不能当“甩手掌柜”。记者就这些规定，对玉林市城区网络外卖市场进行了采访。

不少网络餐饮店均有实体店

近日，记者走访发现，玉林城区多家在美团外卖平台上信誉排名靠前的网络餐饮店都有实体门店。

其中一家名叫“特色荷叶饭”的餐饮店网络综合评价很高，其实体店面就在闹市区，约50平方米。走进店内，两排桌椅干净整洁，桌上摆放着纸巾、茶壶以及一次性塑料杯，收银台背后的墙上挂着营业许可证和小餐饮备案卡，消毒柜就立在厨房门口，工作人员身着红色工作服在忙着准备顾客预订的外卖。员工钟女士告诉记者，进驻美团外卖平台前，该店生意就不错，到店就餐的顾客大多是附近居民；之所以选择入驻美团，除了满足顾客需求外，店面也需要扩大销售范围。

参与美团外卖平台的一家沙县小吃店老板陈先生告诉记者：“我们实体店的生意比在美团外卖平台上好，在选用食材和环境卫生上都得到不少顾客认可。”

送餐人员经过严格培训

记者在城区一家三角铺大排档看到，为其送餐的外卖小哥不止一人，他们都身着印着“美团”二字的黄色工作服，一进店面就直接走到柜台前，拿起打包好的外卖直奔门口。

“我们都是经过美团外卖平台培训后才上岗的。”美团送餐人员蒋先生表示，他做外卖送餐员已近一年，岗前培训包括外卖配送过程中如何处理可能出现的诸多问题如汤倒了、配送慢了、顾客不满意等，以便在实际工作中出现问题时能及时有效处理。“如果被顾客投诉，我们是会被公司处罚的，严重的会直接下岗，所以我们都尽可能保证外卖完好无损，并且及时送到顾客手中。”

外卖配送餐具为一次性用品

记者走访发现，大部分网络餐饮店的外卖餐具都是一次性用品。

“特色荷叶饭”的李老板打开一包外卖餐具向记者展示，里面包含纸巾、筷子、勺子等一次性用品。“这些餐具都是我到厂家直接购买的，它们经过安全检验后才打包成套，每套餐具在送至顾客手里前都是密封好的。而我店里使用的碗、叉子、杯子等餐具，也经过消毒柜杀菌消毒后才上餐桌。”

对于新施行的《办法》，李老板表示不知情，但她很支持。“新规的出台，既能对网络餐饮店进行管理，也能一定程度上让顾客放心，希望大家都能严格按照新规执行。”

网络订餐市场跨入有法可依时代

随着《办法》的实施，庞大的网络订餐市场跨入有法可依的时代。《办法》要求，网络外卖店铺必须有实体门店，并依法取得食品经营许可证，严格按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营，不得超范围经营。同时，餐饮供应者应在自己的工作区内加工食品，不能委托其他单位生产，还应使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。《办法》还明确，从事外卖等网络餐饮服务的第三方平台需要设置专门的食品安全管理部门，并配备专职食品安全管理人员。作为第三方平台不仅要对外卖餐厅和送餐人员进行食品安全培训和管理，也要保护好消费者权益。

《办法》为消费者提供了保障，不少市民赞其破解了“舌尖上的烦恼”。在城区一家幼儿园工作的陈女士称：“以前在网上订外卖的时候感觉很冒险，不知道外卖食品是否安全；而这个新规对我们消费者来说，就像一个保护盾牌，希望网络餐饮店都能按照新规的要求去做，这样我们订外卖才感觉安心。”

玉林师范学院的梁老师表示，网络餐饮新规的发布，一方面能对外卖乱象进行合理管控，让消费者有法可依，在利益受侵害时有“武器”在手；另一方面，它的实施也是人们生活品质提升的必然结果，因为群众的安全意识在不断提高，食物的来源、传递的方式和最终的消费等都是大众关心的环节，餐饮平台应将每个环节、每项工作都做到位，才能取得长久的发展。（见习记者孙彩霞）

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