豆香榆林滋味长

本报记者 李苗苗

品榆林豆腐盛宴，观现代农业成果。8月18日下午，榆林国家农业科技园区中，“清爽榆林”之“休闲农业·豆香榆林”系列活动的滋味久久地吸引了四海宾朋。烹、烩、炸、炒、煮、煎、焖，厨师们使出浑身解数，热菜、冷拼、豆腐雕，享誉美食界的榆林豆腐用独特的美味、花样的菜式讲述榆林故事，展示榆林旅游。

豆腐上传承的榆林文化

榆林国家农业科技园管委会精心组织了这场豆腐盛宴，豆香榆林活动上，复杂的榆林豆腐的古法制作工艺得到全方位展示。用优质黄豆和“桃花水”磨制成汤，再用酸浆进行点，最后进行挤压，优质的桃花水再加上特别的陕北酸浆，做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。成型的鲜豆腐还会经过更多工序可以做成各式各样的产品。榆林国家农业科技园管委会工会主席张士君介绍，制作工艺的全方位展示是为了让更多人了解到榆林豆腐的纯天然、绿色以及高品质。

“真没想到，豆腐能做出上百道美食”，厨艺大赛让数名外地游客大开眼界，他们一边品尝一边赞不绝口。来自榆林各大餐饮的名厨都拿出了自己烹饪豆腐的绝活，豆腐在他们的精心制作下，嫩滑爽软，直击人们的舌尖和味蕾，香味久久不散。最为叫绝的是，厨师们匠心独运，将榆林的豆腐与其他菜品搭配在一起，使豆腐的口感多元化，不仅保存了豆腐本质嫩软、韧细的特点，而且融合多种食材，满足更多口味。

示范园展示休闲农业

张士君说，榆林农业正在逐步超越传统观念，向与文化、科技、生态、旅游融合发展的休闲农业延伸，而榆林国家农业科技示范园正是要打造成榆林市休闲农业的窗口。在“清爽榆林”上，“休闲农业·豆香榆林”系列活动选择久负盛名的豆腐，彰显榆林食文化，扩大榆林豆腐作为旅游产品的美誉度。同时，制作豆腐所选用的榆林纯天然非转基因黑豆，也是对榆林市优质小杂粮的展示，可以带动小杂粮的生产，是产业链的延伸。

榆阳区作为全市现代农业的领头羊，休闲农业发展迅速。由市、区两级政府构建的农业科技示范园作为试验田，提出围绕“农旅结合、以旅促农、观光活园”主题，打造集生态农业、科研示范、特色果蔬、互动体验于一体的新型农业科技示范园发展新思路。近年来，园区按照“以游客提人气、以人气促旅游、以旅游增效益”的思路，围绕农业生态游、休闲娱乐游，重点策划包括农耕体验、观花赏景、果品采摘、品尝鉴赏等多项活动。农业体验类活动为园区凝聚人气，进而加快科技成果转化。

休闲农业成农民增收新途径

近年来，榆阳区休闲农业快速升温，在一年不同的时令，榆阳区都会有不少极具特色的休闲农业项目成为人们游玩的热点。创意十足的休闲农业项目丰富着人民群众的日常生活，让市民及游客走进农村、走进农园，了解农业、关注农民。

同时，休闲农业也正成为脱贫攻坚的一支重要力量，大批“农家乐”、乡村观光等休闲农业项目的开发，开辟了农民增收新途径，取得了良好的社会、经济和生态效益。贴着质朴标签，以吸引近郊游玩为主的休闲农业，从不同角度展示了农业的经济功能、社会功能、文化功能、生态功能，已经越来越多地得到人们的认同和欢迎，也让农民增收有了保障。

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