得“食品安全”者，得天下 ——揭秘玉林农源商贸的经营秘诀

新的食品安全法对相关从业者来说提高食品安全的门槛，无疑是提高了经营的成本，这对于食品企业来说是好事还是坏事呢？玉林农源商贸有限公司董事长卢付说：“这是一件好事，对市民来说，吃上了安全健康食品。对食品经营企业来说，促进了其加强食品的安全管理，推动了自身的转型升级。”

检测先进化，24小时监控

在3月的一个回南天，到处是湿漉漉的，然而记者步入农源商贸在玉林农批市场的办公区，却仿佛来到另一个“天气系统”：这里的地板干爽整洁，玻璃明净透明，没有一点“灰蒙蒙、湿漉漉”的味道。卢付说：“我们对回南天并没有特别的防范措施，只是更加的勤擦拭，在食品配送上加强环节管理，防止食品发生质变。”

农源商贸是一家2016年才正式运营的食品配送企业，却在短短一年时间中，成为自治区、玉林市、各县（市、区）食品药品监督管理局（简称为食药监局）推崇的明星企业，其服务的客户迅速增加，目前其年经营额已经超过3000多万元！卢付在做这家企业前，曾经经营中药材多年。他总结自己投资经营秘诀就是：“在大家对新的食品安全法还吃不透，思想认识还不足时，我认为食品配送企业其实已经出现了一个非常大的投资空间，谁能把食品安全的短板补好，谁就能占据市场的主动。”

卢付一开始就以经营药品的理念做好食品配送。他投入巨资建设了玉林市食品配送行业唯一一家“食品安全快速检验室”，这个快检室检测配备标准化、设备先进化、功能齐全化，就像有了一个“火眼金睛”，果蔬等农产品的农药残留；猪肉、牛肉、羊肉等禽畜及其内脏的瘦肉精、氯霉素残留；水产类的孔雀石绿残留；腌腊肉和熏肉的亚硝酸盐超标；大米的重金属超标等各种“害人精”全部无所遁形。他还主动把“食品安全快速检验室”置于主管的部门监督之下，目前正在安装24小时监测系统，“玉林食药监局可以随时视频监控快检室，工作人员若不规范，可以随时纠正！”

法宝：重食品安全，也追品质

在食品配送上，农源商贸以新的食品安全法“标准配置”：建立自己的水稻生产基地，按照生态方式种植，严格控制农药、化肥的使用；采购的菜蔬、粮油、海鲜等产品，全部是从有资质的公司购进，并且经过多次抽样检测；对单位配送的货源，每批次附带检验报告与货同行，确保每批货源安全合格；建立食品安全快速检测安全管理制度，由经过严格培训的质检师进行食品检验；投入巨资建立专业配送车队，全天候依时服务。

卢付建议食品配送企业在重视食品安全的基础上，还要对食品的品质高度关注。他说：“这个行业面临两个变局，一是食品安全监督会越来越严格，对食品安全的问责会越来越重；二是市民对食品的品质会越来越挑剔，对价格会越来越不‘敏感\’，这也是本土最贵快餐企业——全上品的连锁店近年迅速扩张的市场因素！”

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