榆林市对火锅店及肉制品进行专项检查

本报讯（王刚记者李晓东）随着天气转冷，全市各类火锅店也迎来消费高峰。为确保广大市民的饮食安全，严防假冒牛羊肉，病死、毒死和未经检疫以及来源不明的畜禽肉品流向餐饮消费环节，从11月中旬开始，市区食品药品监督管理部门出动执法人员232人（次），对市区各类火锅店用肉及肉制品开展了专项监督检查。

此次专项监督检查以火锅店（包括“串串香”、“麻辣烫”店）的牛羊肉及其制品为重点，重点检查各类肉及肉制品的索证索票、进货查验制度落实情况、动物检疫检验合格证明以及肉制品供货商供货资质情况。同时，对火锅店食品原料从购进到加工经营过程进行全面检查，内容包括食品添加剂管理使用情况、食品原料进货查验、索证索票、台账记录情况，从业人员是否持有效健康证明上岗操作、火锅底料公示制度实施情况、餐饮具清洗消毒保洁情况、废弃油脂处置情况、食品安全各项制度落实情况和文明餐桌活动开展情况等。

截至目前，整治规范市区火锅店55家，立案2件，责令限期整改35起。

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