全国白酒专家品鉴：好酒出自老榆林

专家品鉴权威发布品鉴结果

本报讯（李拓 记者宋伟）“喝好酒，把酒喝好！”随着这句耳熟能详广告语的广为流传，10月23日，在榆林普惠集团20年老榆林专家品鉴会上，这句话再次让人们体味到了老榆林人的实诚和厚道：好酒出自老榆林。

早上8时许，参加榆林普惠集团20周年庆典的嘉宾在白酒分公司观看了普惠酒业电视专题片《跨越》，详细了解了整个酒业发展的不易，更为以董事长兼总经理李瑜为代表的普惠人的执着所叹服。8时30分，工作人员将五类老榆林名酒酒样不打包装，只标序号的酒端上来，在每位专家面前依次放了五个酒杯，倒上五种酒，等待专家的品鉴。中国白酒委员会高级顾问、教授庄名扬，中国白酒委员会高级顾问、高级工程师白希智，陕西省酿酒工业协会会长何钊来到了品鉴现场。

三位专家对面前的五个酒样，依次通过观、闻、品、尝等方式进行了品鉴，并按自己的观察写下了各自的评语。随后，在庆典仪式上，公布了他们的品鉴结果。

“依据GB一T10345国家标准，白酒感官评定方法，对榆林普惠酒业集团的五个酒样的感官质量进行了感官评定，具体评定如下：一号：九年清芝复

合香型老榆林——微黄清亮透明，馥郁香气优雅，细腻圆润，诸味谐调，尾净绵长，风格独特。二号：十年老榆林——无色透明，窖香优雅，酒体醇和、协调、绵甜，后味爽净，浓香风格典型，达到国家标准优级水平。三号：二十年老榆林——无色透明，窖香怡人，酒体丰满，醇厚、绵甜、爽净，浓香风格典型，达到国家标准优级水平。四号：老榆林特级原酒——无色清亮透明，陈香飘溢，酒体丰满，醇厚，绵柔爽净，风格独特，具有收藏价值、增值空间。五号：老榆林一级原酒——无色清亮透明，陈香怡人，酒体醇和，绵甜爽净，风格典型。具有良好的收藏

价值和增值空间。以上酒风格的形成与其独特的贮酒方式有一定的关系。”

老榆林酒为何有着这么高的评价呢？记者在采访榆林普惠酒业集团董事长李瑜先生时得到了答案。

原来，20多年来，普惠酒业集团将酿造“生态原浆老榆林”作为长期的准则，并以“种好粮、用好水、酿好酒、藏好酒、出好酒”来保证“生态原浆”的品质。向社会郑重承诺：老榆林酒绝不添加任何添加剂，欢迎社会各界监督。种好粮——榆林属温带半干旱季风气候区，高粱是这里主要的耐旱适生农作物。普惠酒业集团建设2万

亩生态高粱供应基地，发展订单农业，确保原料供应、发展地方经济。用好水——老榆林酒的酿造用水，取自与普惠泉同一水系的桃花水。久饮此水姑娘面嫩如桃花、做豆腐爽滑不用卤水点。常年温度10-12度，夏天清凉甘甜、冬天热气腾腾，“寒泉冬蒸”是榆林著名八景之一。1988年经国家地矿部鉴定，普惠泉水、榆阳泉水为国家级优质饮用矿泉水。酿好酒——老榆林酒传承古老的原生态、纯手工的酿酒方法。继承《天工开物》、《北山酒经》、

《齐民要术》的酿酒技艺，并结合现代科技精心酿制而成。藏好酒——冬暖夏凉、湿度适宜的黄土洞，最适宜早期人类居住，我先民在这独特的黄土洞中生生不息，开创了辉煌灿烂的华夏文明。普惠酒业善用黄土洞的特性，将老榆林的原浆酒，洞藏在八个百米深的黄土洞中陈酿老熟，直至绵甜爽净、回味悠长。出好酒——老榆林酒在好粮、好水、好酒的基础上，经五道关口、八个关键点的全方位的检测，并经专人试饮无不良反应，方灌装出厂。D⑧

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