吃素吃健康

石锅茶树菇

配料：茶树菇、红椒、素腊肠、香辣酱、素xo酱、蚝油等。

做法：将茶树菇汆水过油，然后用酱料炒香即可。

味型：咸鲜、微辣。

营养功效：含有人体所需的18种氨基酸和多种维生素、矿质元素，有清热平肝、明目、补肾、健脾等功效。

菠萝咕咾肉

配料：鲜菠萝、青红椒、素肉、番茄酱、沙司等。

做法：

1.菠萝切块。

2.素肉挂糊后炸熟。

3.用番茄酱、沙司做汁淋在上面即可。

味型：酸甜。

营养功效：能治疗胃炎、支气管炎、消化不良等症状。

小土豆炖海参

配料：素海参、土豆、青红椒、蚝油、蘑菇精、糖、盐等。

做法：

1.小土豆煮熟过油。

2.海参汆水后用蚝油、酱料炖好。

3.挂芡汁出锅即可。

味型：咸鲜。

营养功效：有健脾、生血、养颜、美容等功效。

五谷炒饭

配料：紫米、糙米、麦仁、糯米、粳米等。

做法：

1.将5种米混合后浸泡30分钟。

2.用1∶2的比例在电饭锅内蒸熟后即可食用。

味型：咸香。

营养功效：具有防癌抗癌、减肥健美、延缓衰老等功效。

花开献瑞

配料：素鸡肉、口蘑、青红椒、蚝油、蘑菇精、姜粉、盐等。

做法：

1.口蘑汆水，素鸡肉过油。

2.蚝油煸香加料，勾芡汁出锅即可。

味型：咸香。

营养功效：降压、美容、提高人体免疫力等。

过去榆林人但凡请客，吃肉是必不可少的，因为在人们的观念里吃肉是招待客人的最佳选择。可近年来，随着一系列食品不安全事件的相继曝光，人们仿佛一下子意识到了饮食的重要性、安全性、科学性，进而“返璞归真”开始追求以原生态的有机食品为原材料的健康饮食。于是，吃素食渐渐成为人们所追求的一种新的饮食潮流。“药补不如食补”“吃素是健康的金钥匙”……这些新的饮食理念如雨后春笋般浮现在人们的脑海中。凡此种种，并不是说真要像宗教徒那样忌食“五荤三厌”，而是说从现在起要培养一种健康的饮食理念，这样才能营养均衡，延年益寿。

“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”本期素天下生机餐厅特地为您烹制了7种素食，既期望您能学会做其中的一道美味，又能吃出健康、吃出不一样的生活境界。

文/赵小军 摄影/白清洲F③

编者按

素天下脆膳

配料：香菇、青菜、青红椒、蘑菇精、蚝油等。

做法：将香菇过油炸香后，再炒香加料即可。

味型：咸鲜。

营养功效：香菇中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，还有一种干扰素的诱导剂，能干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而提高人体免疫力。此外，常吃还利肝、益脾胃，有健体益智的功效。

风味腊肠

配料：素腊肠、盐、蘑菇精等。

做法：将素腊肠过油切片即可。

味型：甘甜、咸香。

营养功效：有光亮皮肤、健胃之功效。

新闻推荐

市安监局警示教育抓得实

本报通讯员刘志强薛煊报道近日，市安监局组织局机关及下属单位和榆阳区安监系统60余人，参观了榆林市看守所，观看警示教育片《欲之祸》等。通过参观学习，提高了安监干部拒腐防变的能力。大家一致表示，要...

榆林新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离榆林再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。