“酵素”“富硒”将成榆林苹果新气质

深秋时节，细雨蒙蒙，走进榆林市米脂县大王山中，映入眼帘的便是绵延如带、层层叠叠的宽幅梯田。在梯田上，一排排苹果树果实累累，挂着雨后露珠的红苹果让人垂涎欲滴。“你看，这块地就是我们今年新培育的示范区”，米脂县桂玲苹果种植合作社总经理艾红饶有兴致的向记者介绍，“大概有20亩左右，全都是酵素富硒苹果。”

“富硒”让山地苹果更有机

艾红所说的“酵素富硒”苹果是近几年榆林市尝试打造的特色山地苹果。据介绍，榆林市南部山区地处黄土高原丘陵沟壑区腹地，气候温和、光照充足、昼夜温差大，自然条件得天独厚，曾经是陕西苹果的主产地之一，受特殊原因影响，上世纪80年代后发展变缓，苹果种植规模和销量与周边地区的差距越拉越大。近年来，随着陕西省苹果产业“北扩西进”战略的调整，榆林市开始奋起直追，山地苹果是榆林市打造的主要苹果品种。在此基础上，榆林市有关部门也在不断的进行科研试验，让山地苹果的营养功能更加有特质。

从事34年果业研究工作的榆林市果业技术推广中心主任张建军特别看好酵素富硒苹果，“世界苹果看中国，中国苹果看陕西，酵素富硒能让陕西榆林苹果好上加好”，张建军自豪的说。为了让榆林的山地苹果更有特质营养功能，在张建军的主导下，榆林市果业技术推广中心从2013年开始就在子洲等县开始尝试培育富硒苹果。

“榆林的黄土高原大气清爽、水源洁净、无工业污染，且土层深厚、土壤疏松，富含植物生长所需的多种微量元素，包括对人体特别有益的硒”，张建军介绍道，“这几年，我们累计投入研发资金近百万，在土壤施用硒肥培育富硒苹果成功的基础上，又开始试验更高端的酵素富硒苹果。”

“酵素”让果业更加绿色

在张建军潜心研究山地富硒苹果的同时，距离榆林市一百多公里的神木市有一位农业新技术爱好者做着跟张建军类似的事，他就是杨兴平。

酵素农业技术是近年来绿色农业的发展成果之一，今年57岁的杨兴平几年前在韩国接触到酵素农业后，便对它产生了浓厚的兴趣，“我就觉得酵素这个东西运用到农业中太好了。既有益于高效修复土壤，向植物提供营养元素和生长物质，促进植物营养成分吸收，还可以减少化肥、农药的使用”，杨兴平说，“当时我就想，咱们陕北这么多土生土长的好东西，比如山地苹果等，如果能够用上酵素技术，那农产品就更绿色、更健康。”

化工专业出身的杨兴平经过几年的反复试验，最终研发出了适用于国内土壤的酵素农业技术产品，并在神木市建起了生产厂，2014年开始在本地种植的草莓、葡萄、萝卜等果蔬产品中进行了大量的推广应用，成果颇丰。一次偶然的机会，杨兴平结识了正在研究富硒酵素苹果的张建军，二人一拍即合。为了能让榆林山地苹果既能运用酵素技术，以达到发育更好、产量更高、品质更佳、更加天然的目标，又能含硒从而增强果品的营养价值，杨兴平组织多方研究、试验，终于研发出了富硒农用酵素。

从2018年起，榆林市已有3000多亩山地苹果推广使用了富硒酵素，均由榆林市果业技术推广中心免费发放给果农。10月6日，记者在吴堡县一合作社送检国家农业农村部果品及苗木质量监督检测测试中心的最新检测报告中看到，该合作社送检的苹果经检测硒含量达0.012mg/kg。

“酵素能让苹果在生长的过程中养分更好、吸收更足，并且无污染纯绿色”，张建军说到，“再加上富硒，非常符合高端苹果消费市场需求，我对未来榆林的山地苹果十分看好。” 本报记者 柴迎 通讯员 李涛

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