冬储大白菜：尴尬中艰难“生存”

“往年这个时候，一天能卖两三千斤，可今年每天平均只能卖1000斤左右，销量只是去年的一半。”

本报记者 冯军

11月1日下午3时许，虽然太阳很耀眼，但风很大，气温很低，大概只有几度，天气预报说是大风降温。榆林南门口榆阳东路路边，老孟正以渴望的眼神看着每个路过的行人，他身后是堆积如小山般的大白菜。从上个月下旬的某一天开始，他已经在这里卖了近10天的大白菜了，但他那如山的大白菜还是不见降低高度。

每天的销量只是去年的一半

老孟是米脂县银州镇孟岔村的菜农，种了4亩大白菜，共收了近3万斤。“今年的菜卖得慢，无形中又增加了我们的负担。我每天晚上住招待所，一天吃喝拉撒下来就是50块钱，多耽搁一天，就多一天的费用，真急死人了。”他说。

当然，和老孟情况一样的人有很多。现在的榆阳东路路边全是卖冬储大白菜的摊位，几百米长的马路牙上堆满了大白菜。同样在这里卖菜的朱强说，这里是城区通往东沙的要道，许多住在东沙的市民都在这里买菜，自己本来在大市场卖菜，但因为生意不太好，所以就挪到这里来了。“今年的生意不如往年。”寒风中，朱强边说边把身上穿的军大衣又往紧裹了裹，“往年这个时候，一天能卖两三千斤，可今年每天平均只能卖1000斤左右，销量只是往年的一半。”

26岁的朱强是米脂县党家沟的村民，承包了15亩地种大白菜。“每亩能产七八千斤，收成挺好，但就是卖不上价。”他说，去年这个时候一般一斤大白菜还能卖0.3元左右，今年只能卖0.2元，等于减少了三分之一的收入。

据了解，今年这个时候榆林市区的大白菜很大一部分来自米脂县，菜农们到市区卖菜，不但要负担运输费，还要负担吃喝和住宿费用。

大白菜处境尴尬有多种原因

“现在绝大部分市民都没有腌菜的习惯，所以，大白菜难卖也是正常现象。”市农科所高级农艺师韩伟说，冬天腌菜可以说是中国北方的传统习俗，但随着社会的不断发展与人们经济条件的逐渐改善，冬天北方吃不上新鲜蔬菜的情况早已发生了改变，所以近两年冬储大白菜的销量在逐渐减少。

朱强说，由于去年大白菜的销量不错收益好，所以今年许多菜农增加了大白菜的种植面积。这样一来，市场上的大白菜数量比往年大幅增加，自然价钱就下来了。

50岁的市民王先生说，自己每年都要腌两缸大白菜冬天吃，不是因为吃不上新鲜蔬菜，而是自己就喜欢吃腌菜。但今年因为搬了新家不打算腌菜了。“腌菜要两个大坛子，我刚搬到新单元房，没地方放。而且我的孩子们不喜欢腌菜的味道。”他说。

老孟认为，城市中腌菜的基本都是老年人，但随着时间的流逝，有腌菜习惯的老年人越来越少，这也是冬储大白菜不好卖的一个原因。

冬储大白菜不会消失

卖不了的大白菜怎么办呢？老孟说，他打算把剩余的大白菜储存起来，到了冬天再卖，那时候价钱肯定比现在高。朱强则表示，明年要根据实际情况，适当地调整自己种菜的品种，争取把今年的损失补回来。

那么，冬储大白菜会不会逐渐消失呢？王先生认为，虽然腌菜的人越来越少，但由于北方天气寒冷，新鲜蔬菜比较少，所以适当地买一些大白菜储藏在家里，还是很有必要的。

李女士则表示，腌菜已经成为上了年纪的人们的一种情感寄托，况且腌菜也是一种地方风味，偶尔吃上一顿，还挺好吃的。自己往年腌的菜，经常有亲戚和朋友来索要，有时自己还主动给亲戚朋友送一些，拉近了亲情。所以，冬储大白菜暂时不会消失。

11月1日，榆林榆阳东路上，一位卖菜者正在等待买主。 本报记者冯军摄

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