客家人过年三部曲

送灶王爷上天

灶王爷，在我的家乡，一个客家人聚居的博白县小山村，大家都说成“灶头阿婆”。或许是因为家乡人主持做饭的多数是女人吧。

有些地方，农民在自家厨房里设坛供奉灶王爷，天天焚香上供；有些地方，村民觉得在厨房安个灶神天天焚香上供太麻烦，于是就在祖堂祖宗座位旁边设个灶王神位，这是全村灶王爷集体办公的地方了吧，不用天天上供，只在逢年过节供祖宗的时候同时给灶王爷上供就可以了。

据说灶王爷平时是负责村民的柴米油盐和家小平安等事情的，每年到了年关他就要上天参拜玉皇爷，汇报农民一年来如何诚心供奉玉皇等天神，以及农民如何勤耕苦种安分守己等，对于凡间里那些不光彩的事大多包涵不报，以求玉帝给凡间多降洪福，所以灶王爷神座上的对联多是：上天奏好事；下地降祯祥。

农历十二月二十三日是灶王爷上天办公事的日子，要到除夕夜才能回来，有些地方传说要大年初一才回来。农民辛苦一年，平时吃的都是粗茶淡饭红薯芋头，年末才吃点好的食物，不忍心灶王爷吃不上，于是到腊月廿二傍晚或廿三早上，农民就备办些好酒好菜在座前供奉，还烧些纸宝给他做盘缠，好让灶王爷上天奏好事带洪福回来。在给灶王爷上奉时，老人还要不断地叮嘱灶王爷，多说好话让玉帝多降洪福，对孩儿不懂规矩的言行多多原谅。

上 供

到了腊月二十五日，村民就忙着上供了。传说祖先为了给儿孙谋福利保平安，一年四季在外面奔波劳碌，直到腊月二十五这天才能回来，所以要备些食物供奉在祖堂上让祖先洗尘解乏。

上供的食物比较讲究，最常见的是炒米饼和糍粑。炒米饼是把糯米爆炒，拌上煮好的黄糖浆，然后盛在器皿里做成椎状，要充分压实，这种食品香脆酥甜，小孩最爱吃。为防止小孩到祖堂偷吃，家里还要储备一些。糍粑是先把糯米煮成熟饭，再拌上黄糖，一起放在石臼里舂，舂到见不到米粒，然后把这黑糊糊的像黄糖一样甜的“糍粑”盛在器皿里做成椎状或是馒头状作上供用，上供外，把糍粑压在竹盖里，裹上冬叶留着招待客人或作赠馈礼品。除炒米饼和糍粑外，上供的食品还有油果糍粑，油炸糯米饭团，油炸糖面团，水果等。

为了防止苍蝇叮咬，上供品多用冬叶包着或用竹盖盖着，祖堂一般都是关着门，鸡狗进不去，小孩是不敢偷吃供品的，一是因为祖堂静肃庄严，小孩不敢去；二是大人严加管教，常告诫小孩：偷供品是要被祖先拧嘴巴的！

一个二三十户的自然村，祖堂上的几张八仙桌摆满形形色色的供品，早晚有人烧香，夜里还点着蜡烛（现在都已换上了电灯），节日气氛很浓，让人感到，春节要来了！

辞年

送了灶王爷上天，给老祖宗上了供，大年的脚步就越来越近了，除了护理青菜，农事大多停止了。村民要干的多是与过年有关的事情。破漏的瓦房要检修好，房子四周的排水沟要清理，欠缺的锅碗瓢盆要添置，老人和孩子的新衣服新帽子要准备好，把孩子打扮得漂漂亮亮，老人衣着光鲜是客家人的头等大事，男女老少的头发一定要认认真真地理一次，争取容光焕发过大年。年货要备办好，债权债务要清理……

小孩子会天天问大人，还有多少天到年？大人必须不厌其烦地回答。

好容易到了大年除夕。大清早，家家户户都要进行一次清洁大扫除，屋里屋外要打扫，门窗桌椅要抹净。中午，男人都忙着杀鸡鸭鹅，杀猪，下午，女人忙着给小孩洗澡换上新的衣衫鞋袜。村里还要派出几个人布置祖堂，大厅要打扫得一尘不染。祖堂门口要贴上对联挂上大红灯笼。

下午四点钟左右，辞年开展了。家家户户都把供品送到祖堂，祖堂里整整齐齐摆着的八仙桌，供品就有序地摆在八仙桌上。全村男女老少都来了，祖堂的大厅及大门外的地坪都站满了人。见了面，大家互相祝贺新年快乐，恭喜发财，平安健康等。

孩子们急切盼望的时刻 放鞭炮开始了。鞭炮集中在祖堂大门外的空地由成年人燃放，大人叫孩子们捂着耳朵，不准捡哑炮。辞年活动大概持续一个钟头，人们收拾好供品有序地离开祖堂。

夜幕降临，家家户户灯火通明，烟花此起彼伏，欢声笑语填满整个村子。人们沉浸在欢乐祥和之中。

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