“正传鸡爪王”： 一“爪”走天下

刺猬姐文/图

早些时候，刺猬姐在南宁发现了一家招牌为“正传鸡爪王”的店，咦，这名字不是梧州的鸡爪店名吗？一试这店里鸡爪的味道，竟然跟刺猬姐在梧州吃到的一模一样。后来，刺猬姐才知道，原来“正传鸡爪王”在南宁有好几家加盟店呢，而且在广西其他地方也发展有加盟店。

梧州鸡爪是怎样走出梧州的？这就要说到我们今天的女主角——“正传鸡爪王”的老板黄克明。黄克明说，她特别感激一个人，就是她的姐姐黄克宁。因为姐姐爱做美食，所制作的鸡爪让许多人都赞不绝口。

2012年7月，在亲朋好友的鼓励下，同为家庭妇女的黄克明和黄克宁决定一起创业，开了一家鸡爪专卖店：梧州特色鸡脚皇。

黄克明至今仍记得那个炎炎夏日，那是她人生的转折点：第一家店选址在梧州市月桂花城，姐姐做鸡爪，妹妹卖鸡爪。但是，姐妹俩很快就发现，由于她们选错了店址，因此客流量一直上不去，生意最差的时候，一天的营业额只有60元。店里收入低，连父母也开始反对她们开店。

面对问题，黄克明没有逃避，而是选择去解决。2012年12月，她们把店搬到了太阳广场，那里人流量大，加上鸡爪味道确实好，生意一下子就红火起来了。

2015年，黄克明决定在大南路再开一家鸡爪店，并打算注册商标。她苦思冥想两个月，忽然从一部电影——《阿Q正传》处得到了灵感，因为她觉得自己做事情的态度也很“阿Q”。于是，便有了大家熟悉的“正传鸡爪王”。

就这样，姐姐的手艺在黄克明那里得到了传承。如今，虽然姐姐不在了，但是鸡爪的味道还是继续流传，并且传到更远。

茵茵有一段时间觉得自己的表妹很奇怪，一下班就冲到大南路，她总可以在那个位置碰到表妹，她忍不住问：“你每天出现在大南路干嘛？”“因为这里的鸡爪啊！”表妹笑嘻嘻地摇了摇手里的鸡爪。

眼前的鸡爪是“正传鸡爪王”店里最经典的香辣款蒜香红油配嫩爪，辣椒点缀其间，但辣味不浓，皮脆肉香，醇香入骨，香味浓郁，还有一股淡淡的中药味道。只吃了一次，茵茵就彻底地拜倒在了这鸡爪之下。

同样拜倒在这鸡爪之下的，还有一位特殊的客人——黄克明的第一位加盟商梁惠禄。

梁惠禄和妻子常居广西博白，2013年8月，梧州的朋友给他们带来了黄克明制作的香辣款鸡爪，梁太太吃过以后回味无穷。梁惠禄见妻子如此喜爱，于是，他专门来到梧州找黄克明商谈加盟事项，为的就是让自己的爱人天天都能吃到鸡爪。2013年11月20日，在爱情的催化下，第一家“正传鸡爪王”加盟店在博白开业了。

一份鸡爪，在亲情与友情的培育下散发出独特的魅力，在爱情的加持下走向外地，俘获了万千食客的心。

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