以匠心打造“舌尖上的王国” ——记广西亮亮食品集团董事长秦振庭

▲博白企业家秦振庭将家族的食品产业越做越大。（本报记者 张翔 摄）

来自博白县的秦振庭出生在“水果世家”，生平第一次吃到的水果就是芒果，他的父亲打造了一个“水果罐头城堡”，如今，他自己开创出了一个“食品王国”——广西亮亮食品集团，下属广西亮亮食品集团有限公司、广东湛江华美食品有限公司、广西海隆贸易有限公司、亮亮速冻食品生产基地、广西奔港肉类食品有限公司等，年产值5.1亿多元，年出口创汇6000多万美元。此外，秦振庭也成为了玉林市企业家精英成长促进工程第一批培养对象。

居安思危 开辟国外市场

20世纪70年代末，秦振庭的父亲率先嗅到了商机，果断在1985年开始创业，成立了广西美通食品有限公司，各种水果开始装进罐头，销往全国各地。那时是水果罐头的黄金时代，它成为北方甚至全国炙手可热的高档商品。到了20世纪90年代初，博白县大大小小的罐头厂多达100多家，水果罐头交易一时十分红火，当时博白县汽车站一度出现从北方来的大货车排成一条长龙在等待装货。

而当市场供销两旺时，不少罐头厂开足马力加大生产量，渐渐地出现了供大于求的局面，没多久，形势急转直下，水果罐头销售日渐式微，短短一年之间100多家厂陆续倒闭消失。在这场罐头厂的“混战”中，广西美通食品有限公司则早已悄然上岸，远离泥沼。

秦振庭说，就在市场一片红火时，他们却看到了其中隐藏的危机。随着生产厂家的增加，国内市场渐趋饱和，而如果水果罐头没有很高的技术含量，自然也没有很强的市场竞争力。于是，他们果断在1992年开辟了国外市场，通过玉林罐头厂转而出口国外。

少年老成 为家族事业出力

“我小学五年级就帮家里干活了。”对于秦振庭来说，他的童年一点都不轻松。每逢荔枝飘香，他就开始忙活起来了。当时年仅11岁的他放学回家写完作业后，或者周末都是在家帮忙剥荔枝。到初二年纪稍大时就干起了“锅炉工”，添碳、看火，即使天气再热他汗流浃背也毫无怨言。

在秦振庭16岁时，他在水果丰收的季节就四处奔波到各产地去收购原料。“15元一晚的大通铺我都睡过！”秦振庭笑着回忆当年去百色收芒果，由于那里多是山区，果树种植分散，加上交通不便，他有时候要去到很偏远的地方。在公司一度想转型时，他和父亲一起到江西考察项目，由于时间非常急，他们没买到车票，父子俩带上两件雨衣就出发，在车上套上雨衣钻到凳子下熬到目的地。

即使是秦振庭后来接掌公司，也和手下员工一起同甘共苦，丝毫无异。2015年，他到香港考察开辟烤猪市场，当时是晚饭后开车出发，半夜到香港，在车上睡到天亮简单洗漱后就到菜市、小巷一家家店去和别人交谈了解当地的市场需求，寻找合作商机。“一年跑了9万公里。”秦振庭说那年都是满负荷甚至超负荷工作，为了省钱，他们在香港租了一个集装箱居住，吃喝拉撒睡都在那里解决，用勇气和毅力去克服、解决了一个又一个的困难。

精益求精 走向更大舞台

“Chunk”——1992年，秦振庭家的菠萝罐头以这个洋名字漂洋过海。同行的还有另外三朵“金花”：芦笋、马蹄、法国豆。“我们是最早采用‘公司+农户’模式的公司之一呢。”秦振庭说，20世纪90年代初，法国豆就蓬勃生长在白州大地上，它也曾一度成为博白农民的致富法宝，收购价曾达到每公斤6元。当时在博白有4个加工厂，每年发货3000个集装箱，每个集装箱容量是20吨。这也是公司的拳头产品——盐水法国豆曾经创下的辉煌。当时这些罐头销往日本、美国、加拿大、澳大利亚及欧洲等，而公司在1992年～2005年一直都荣获国家农业产业化龙头重点企业。此外，目前该公司的菠萝罐头系列产品产量居中国首位，出口50多个国家和地区。

记者了解到，2007年，秦振庭根据市场需求和变化将菠萝带进速冻时代，在零下30摄氏度的低温中迅速抽干水分进行保存，一旦放入水中就会“满血复活”，和新鲜采收的味道完全一样。然而就是这些小小的果粒，也都是“粒粒皆辛苦”。秦振庭多年来一直带着自己的产品到国内外的展会参展，既是展示推销自己，也是在了解洞察市场的新趋势。他发现由于果粒橙、酸奶、果粒奶的出现，让水果粒有了新的用武之地，因此专门到青岛购买了新的生产线回来。刚开始试产的效果并不理想，经过多次反复试产，他和技术人员发现居然是水果“水土不服”。原来，北方的水果普遍糖度较低，所以经过机器切割就变成颗粒；而南方的菠萝、芒果等糖度稍高，导致其粘在一起了。于是，他们从风度、冷度、力度多方面进行调试，才最终得到了完美的颗粒产品。

如今，在秦振庭的坚持不懈下，他的“食品王国”正大步走向更大的舞台。

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