黄厚保：讲好一碗粉的“玉林故事”

8月27日，在博白县城举办的“党旗领航·电商扶贫‘我为家乡代言\’博白县电商大集”活动中，作为代言人之一的黄厚保，以其声情并茂的讲述以及牛巴粉产品在展位互动的出色表现，让其产品迅速被抢购一空。

黄厚保,一名85后的年青人，以年青人特有的闯劲和智慧，和他的团队在一年多的时间里，成功将“玉林牛腩粉”“玉林牛巴粉”包装推向市场，短时间内便迅速赢得消费者的响应和关注。

志在必得的比赛

说起黄厚保和其团队研制玉林米粉的事，得从2016年说起。他和他的团队公司成立于2016年5月，并于成立之日成立了研发团队，开始研究袋装牛腩粉和牛巴粉。刚开始时，团队成员到各个本地有名的粉摊去试吃，跑到各个中草药店去采购天然香辛料，然后回来调试。

不断的调试，不断的试吃。最高一天的记录，是每人吃到15碗牛巴牛腩粉，结果是看到牛巴和牛腩粉都“反胃”。不过，为了研制出适合大众口感的产品，他们还是每天坚持试吃。功夫不负有心人。三个月的反复调试之后，黄厚保团队终于调制出比较地道的玉林牛腩粉和牛巴粉味道。但这并不代表成功，这只是开始，最关键的是如何把袋装的味道还原成实体店的味道，这也是他们最花精力和最花成本的研制阶段。

从如何保质到如何保持原来味道，黄厚保和他的团队采购了很多相关的设备，反复调试，无论是原料和设备都浪费了不少。经过一年多的反复调试，终于在2017年5月研制成功，并于当月正式上市销售。结合以前他们在国内知名企业做过销售的经验，通过线上线下结合的营销方式，线上分网络和微商，线下主要是招各大经销商和供应各大超市、各种便利店，经过两个多月的时间铺市，现在玉林、南宁和广东的销售网络已经建立完成。

今年7月，由黄厚保公司生产的两款“玉林牛腩粉”和“玉林牛巴粉”产品，参加了2017年玉林特色旅游商品大赛，在200多种不同类别的参赛商品中，双双进入了前10名。其中，在网络投票中，“玉林牛腩粉”获得本次大赛中食品类的最高分，“玉林牛巴粉”也获得了前4名的好成绩。一个公司的产品只用两个多月的时间就取得如此好的成绩，说明了消费者的认可。

永不停步的追求

黄厚保和他的团队与玉林旅游商品结缘，是从今年3月开始的。

“未上桌先闻其香，入口更是五味兼备”这是黄厚保和他的团队打出的响亮宣传口号。3月30日至4月4日在玉林市五彩田园举办的“欢乐三月三·五彩玉林风”系列活动中，黄厚保和他的团队携带着第一批正式生产的“玉林牛腩粉”出现在“五彩玉林旅游文化嘉年华”活动现场的旅游商品展区，以其浓郁的玉林特色风味，受到消费者的追捧。

黄厚保和同事们重视产品的营销方式。知道米粉是广西使用率较高的食品之一，以牛腩为主菜的牛腩粉各地均有，然而以玉林的较为出名。20世纪30年代就已有名店，很多玉林人的早晨是从一碗牛腩粉开始的。而冯老龟牛腩粉就是玉林著名的传统风味食品之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。当然，细微之处各家自有不同法门。而牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。或者添配当地风味食品牛巴、肉丸、叉烧、卤肚肠之类，味道鲜美、滑嫩、甘香，清新爽口，引人入胜。黄厚保和他的团队也注重在特色产品的营销方面下足功夫。

玉林牛腩粉是著名的传统风味食品，起于民间，新中国成立前就已出名，至今已遍及两广。黄厚保的团队研制的产品早在2016年3月就设计好包装试生产，到今年3月办好食品生产许可证等各种证件，开始正式生产产品。要将玉林的特色美食打造成具有特色的旅游商品，一定要善于挖掘其背后所具有的温馨人文故事，为打造品牌产品作铺垫。比方说玉林的牛腩粉和牛巴粉都很有名气，玉林各地也有不同的味道喜好，他们选择了“冯老龟”牌子的牛腩粉，就挖掘关于创始人“冯老龟”的故事，宣扬“冯老龟”凭着祖传技艺，结合当地人的口味，潜心研究牛腩粉和牛巴粉的制作工艺，突出特点和本色。

黄厚保说，今后他们会继续挖掘玉林特色米粉的文化内涵，积极参加各种旅游商品推介活动，让“玉林牛腩粉”“玉林牛巴粉”这种玉林人引以为傲的特色旅游商品走得更远，让“吃货”们更有口福。

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