切开芒果 果核竟发了芽 专家建议谨慎食用

图为芒果核已经长出芽须，钻进果肉中。

本报讯（记者 晏海珊）近日，家住玉东新区的市民龙小姐遇到一件稀奇事儿，她于近期在网上购买了一箱芒果，在食用时，一刀切开，竟然发现在切开的芒果中，芒果核已经在果肉中发了芽！

“芒果是在约两周前在网上购买的四川攀枝花凯特芒。因为寄到的时候还比较青涩，就放在家里自然沤熟，前几天开始陆陆续续地吃了几个，都没有什么异常。昨晚，摸到这一只表皮已经软了，我就拿出来洗干净后，一刀切了下去。谁知不小心切到芒果核，把果核一切两半，才发现这只芒果的果核竟然在里面发了芽，几根芽须已经长到金黄的果肉里了。”龙小姐说。

发现芒果发芽后，全家都很诧异。因为从未见过这种情况，家人还争议了一下能不能吃。“我个人主张不吃，但爱人觉得没什么问题，还是吃掉了，但避开了果核和长着芽须的那部分果肉。我一开始还担心会出现什么问题，但过了一夜，爱人并没有什么异常，我才放心了。”龙小姐笑着说。

那么发芽的芒果能不能吃呢？北流市农业局水果专家刘向东告诉记者：“果核在果肉中发芽，是不常见的。正常来说，如果看到果核已经发芽，就说明这个芒果存放的时间已经比较长了，不建议吃。因为果核发芽需要消耗较多的营养物质，会使果实发生一系列化学和生物反应，同时产生一些酶和酸等物质，即使不至于有毒，但也最好不要食用。但如果已经吃了的话，吃1个不是很多，一般来说对身体没有太大影响。”

刘向东进一步补充：“并不是什么蔬果发芽了都不能吃，得分情况，有的果实或者种子类的食物发芽后反而比没发芽的更有营养。比如大蒜发了芽以后，营养成分反而增加了。另外，绿豆、黄豆、花生也是发芽以后更美味，更营养。但土豆和红薯发了芽以后，会产生毒素，是绝对不能吃的。如果自己不能确定的话，还是先要咨询专家，不要随便食用。”

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