扶新上林的“牛事”

一到早上村民便拉牛上山北流市扶新镇上林村地处云开大山脚下，这里风光秀美、植被茂盛、水草丰富，是天然的牧场，村民长期以来都有养牛的习惯。近年来，在镇党委、政府的引导下，上林村积极发展养牛产业，养牛渐渐成为农民增收的新路子，牛也成了上林村的“特产”。

家家户户养牛，养一头牛年入5000多元

“我们这里家家户户都养牛，牛是我们村的‘特产\’。”近日，记者到上林村采访，一见面，村主任林惠新就谈起了村里的“牛事”。上林村一直以来都有养牛的习惯，几乎家家户户都养有牛。这些牛都是肉牛，也是他们口中说的“山黄牛”。

“每天早上，村民便把牛赶到山里，由它们自由吃草，晚上才赶回来，绝对天然。”林主任介绍，这里的牛自然放养，牛一天都在山里转悠，吃着天然草料，喝着山泉水。林惠新很早就接触了村里的“牛事”：当过牛贩子，也养过牛，如今为了村民增收，他积极参与到村里的“牛事”中。“退伍转业之后我就选择回村里，都几十年了，一直和牛打交道。”林主任说起牛便有说不完的话，对于他来说，转业之后，牛便成了他生活中不可或缺的一部分，每天早上起来第一件事便是看牛，晚上睡觉之前最后一件事是“谈牛”。扶新镇上的人几乎都认识林惠新，想要找牛，就找他。“以前隔一段时间就会拉牛到信宜、东莞去卖，现在本地已经供不应求，就少去了，但是那边的人还是会经常打电话来找我要牛。”林惠新是远近闻名的“牛人”，扶新镇很多牛都是经他的手销售出去的。“现在养牛已经成了村民的创收手段，我们正在积极推广养牛。”林惠新表示，村民养一头牛一年可有5000多元收入，另外还会产一头小牛，这对于身处大山的上林村民来说着实是一个靠山吃山的增收手段。

买牛肉、尝牛肉，外地食客络绎不绝

“我们这里的牛由于是吃山草喝泉水长大的，肉比较嫩，不打水，煮出来香，很多人都趁着圩日过来买。”一位村民告诉记者，这里的牛肉切出来之后甩到墙上可以贴着不掉，可见牛肉的劲道。由于肉质香嫩，附近容县、信宜的人都会过来赶集，专门来购买上林牛肉。

上林村村民蔡二是扶新镇远近闻名的牛肉贩子。“平时杀一头牛，到了圩日要杀两头，而且牛肉很快就卖完。”蔡二告诉记者，圩日是最忙的时候，许多外地人早早就赶来等着他的牛肉，有时候牛刚宰出来，牛肉还冒着热气的时候就被抢购一空了。

蔡二以前是杀猪的，6年前转行杀牛，现在自己也养有35头牛，是村里的养牛大户，同时他也是扶新镇市场上的四个牛肉贩之一。“远近闻名咯，广东人都认识我。”说起自己的牛肉生意，蔡二显得很自豪，每天来买牛肉的人络绎不绝，到了下午他就可以收摊回家，日子过得舒舒服服。和他一样，上林村村民通过养牛也增收不少，上林村依靠“特产”在镇里也算是“过得可以的”。

扶新镇上有一家大排档，一到圩日顾客盈门，从外地来的人都会到这里尝一尝扶新牛肉的鲜美。“圩日要订桌，要不然吃不上。”林惠新告诉记者，一到圩日，大排档便成了外地人的集散地，买好牛肉打包，来到大排档点一盘牛杂，炒一碟牛肉成为他们的“标准餐”，第一时间大快朵颐扶新牛肉，也算完成了他们远道而来的愿望。

作为当地村民增收的新路子，扶新镇通过积极引进肉牛新品种，进行技术指导，定期做好防疾等工作，为广大养殖户做好服务，使得养牛业得到迅猛发展，出现村村户户养牛的可喜局面，全镇养牛达到两千多头，年产值两千多万元。“下一步我们想成立养牛专业合作社，这样可以更好地发展我们的养牛事业。”林惠新表示，牛已经成为上林村的名牌，下一步，村两委将引导村民更好地打造这个品牌，届时，上林村的“牛事”将更上一个台阶。

（记者廖晓东）

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