饭桌上的电影：遇见美食，遇见爱

周冬雨在电影《喜欢你》中饰演做菜鬼马精灵的小厨子。本版图片均为资料图片 电影《喜欢你》中，金城武变身口味挑剔的霸道总裁。 《饮食男女》是华语美食电影代表作之一。

文化观察·电影与美食

南国早报记者 刘豫

在不同人眼中，美食的定义各不相同。它可能是餐桌上一道做法精致的菜肴，也可能是寒夜里一碗热气腾腾的汤面，前者是出自对美好生活的希冀，后者则是感动于雪中送炭的那抹温暖。从这一角度来看，电影和美食有着共通之处。很多电影都讲美食，实际上讲的却是种种人生——欢乐的、悲伤的、孤独的、平静的。从美食之中，我们发现了生活中的点点滴滴，发现了爱。

当下各大院线热映的电影《喜欢你》，讲述的就是一个和美食有关的故事。其实，这样的作品在华语电影圈并不少见。接下来，蔡康永首执导筒的《吃吃的爱》，黄磊刚刚买下版权即将翻拍的《深夜食堂》，都和吃脱不了关系。真要追究为何导演们会偏爱此类题材，或许用一句话可以概括：唯美食与爱不可辜负

1 六次家宴

饭桌上的传统味

要说华语美食电影的代表作，不得不提李安的《饮食男女》。这部1994年出品的台湾剧情片，讲述的是台湾中国菜大师老朱退休后，每周日依旧费心做出一桌丰盛菜肴，将三个女儿聚在一起，但女儿各有各的故事，聚餐已变成冰冷繁复的形式。故事通过脆弱的父女关系，展示了现代化对传统家庭的冲击。

抛开剧情不提，电影对美食的各种特写镜头拍摄，技巧高超。电影开头一段至今仍被影迷们津津乐道：老朱独自忙活着，鸡鸭鱼肉，洗切蒸炒，巧手上的各种动作有条不紊，最后一一端上冰糖坛子肉、梅菜扣肉、蟹粉小笼、清蒸螃蟹、南瓜盅。短短几分钟，导演运用蒙太奇手法，加入大量广角及特写镜头，让人不知不觉中垂涎三尺。

嘴馋归嘴馋，这部电影的用意在于通过家庭的变化展现社会的变迁，这一变化通过中国人最传统的团聚方式——吃饭体现出来。电影通过老朱家的六次聚餐，把故事发展层层推进。“人生不能像做菜，把所有的料都备好了再下锅。”电影中，老朱面对自己的家庭变化，说出了这句富有哲理的台词。

2 濑尿牛丸

小人物的悲欢离合

如果说《饮食男女》赋予了美食太过严肃的主题，那么周星驰主演的《食神》，应该能让观众在“品味”美食的同时会心一笑。

“从来没试过这么清新脱俗的感觉，牛肉的鲜、濑尿虾的甜，混在一起的味道竟然比老鼠斑有过之而无不及，简直比我的初恋更加诗情画意！”如果你也是星爷的影迷，应该会对电影中的这一段描写印象深刻。这段话形容的是濑尿牛丸。周星驰饰演的“食神”史蒂芬周，在遭人算计后遇到对他有一饭之恩的恩人双刀火鸡，他们共同研发了“爆浆濑尿牛丸”。这道美味，需要用双刀火鸡无人能敌的臂力，敲打牛肉二万六千八百多次，再将濑尿虾剁碎成泥，冷冻后切成小块，放于牛丸之中，爆浆四溢，弹力十足。

《食神》中，周星驰用无厘头的表演手法，展现了一个食神起伏的人生，也表达了人生得失的主题。电影的另一个妙处，则是把中国功夫和美食完美衔接，呈现给观众一个赏心悦目又黯然神伤的场景，让我们在电影和美食中畅游时不忘去思考自己的人生。

3 七道食谱

爱你爱到杀死你

自古以来，中国的饮食很讲究相生相克。当有人把这样的题材放进电影，拍成一部惊悚剧，就显得趣味十足。很多表面的和平，其实危险而歇斯底里。《双食记》就是这样一个故事——一个女人用七道菜，一点一点毒死自己爱的男人。

电影中，余男饰演的家庭主妇遭遇丈夫包养“小三”，她没有戳穿丈夫的谎言，而是利用食物相克对男人进行报复。她制定了完美的菜谱，并以美食家的身份接近江一燕饰演的“小三”。这边江一燕煲了椒姜羊排，余男就为丈夫端上西瓜莲子羹；这边蒸了豆豉鲶鱼，她就煮麦冬菠菜猪肝汤；如果丈夫在那边吃了清蒸大闸蟹，她就马上做番茄芋头牛肉。电影的前半段，吴镇宇面对美食大快朵颐，到了后来，他开始出现脱发、掉牙等症状，最终砒霜中毒而亡。观众看到最后，难免倒吸一口冷气。

据说，当年电影热映时，食物相克的话题引起关注，还有专家出面澄清。其实，这并不是电影本身希望人们关注的焦点。一个男人不要“偷吃”，不要“吃两家茶饭”，这才是这部黑暗系电影本身的议题。

4 河豚刺身

恋爱中的最佳比喻

如果真要透过现象看本质，金城武和周冬雨主演的这部《喜欢你》，充其量只能算是一个“霸道总裁爱上灰姑娘”的玛丽苏式俗套爱情故事。但有了美食的助攻，整部电影透露着小清新的味道，并掩盖了剧本的一些不足。

《喜欢你》本身要说的爱情泛善可陈，金城武饰演一名做事龟毛、口味挑剔的霸道总裁，在一次酒店收购任务中遇到了做菜鬼马精灵的小厨子周冬雨。两个性格南辕北辙的人，因为一道道对了胃口的美食，完成了从“讨厌你”到“喜欢你”的过渡。从这一角度来看，足以证明导演把美食与故事相结合的寓意。

片中的高潮，出现在男女主角吃了河豚刺身而中毒出现幻觉的一段戏上。导演用了魔幻手法处理，让两人进入眩晕状态，一下深陷海洋畅游，一下又感觉室内下雨，相互依偎，相互放声大笑，旁若无人。细想之下，这不正是普通人恋爱时的最佳比喻？在那个眼中只有彼此的世界里，旁观者清，当局者迷。

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