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人间苦滋味——凉拌苦瓜□未 央 文/图

来源:百色早报 2015-06-02 02:46   https://www.yybnet.net/

 

带他去捐款,给他说那个小女孩的家庭现状:今年清明,小女孩姐弟俩在跟奶奶去扫墓的路上发生车祸,奶奶当场丧命,她和弟弟都受伤住院。而女孩的爸爸腿有残疾,妈妈患鼻咽癌……他听后很不信任我似地问:“你是在编故事?或是你在拿连续剧里的剧情骗我?”

年轻好运的他硬是不相信,会有这样悲惨的事发生在他认识的人身上,发生在这人世间,他不相信人生真有苦楚。他以为,文艺影视作品里的苦,只是人们为了调剂生活而编造出来的。

我看着他黑白分明清澈如星的眼睛,无端想起许多少年往事来。那时年纪小,最喜欢吃糖,疼痛的时候、坏脾气的时候若能吃上块糖,那所有的不适统统都会变得可以忍受或微不足道。十八岁那年,第一次吃龟苓膏,精美小巧的包装令人喜爱,黑褐色的固体散发微香,这一切都像在对拿着它的人呐喊:“吃我吃我。”我开心承情,愉快地把它放进嘴里,可是刚入口就吐出来,真是苦啊,苦到舌头都麻了……我不明白为什么会有这么苦的食物,食物不是甜的咸的酸的辣的吗?可请我吃龟苓膏的人马上纠正我,他说,食物本就是五味的,分别是酸,甜,苦,辣,咸。

后来,生活经验又明确地告诉我,人生的滋味与食物的滋味是完全相同的,都是酸甜苦辣咸。

人生路上,我们都不可避免地吃过一些苦,然后在辛苦中历练,终于能够看清这世间的定律,触摸到生命的本质,世间凡人,莫不在五味浸淫中度日,无一幸免。我对他说,这就是为什么现在我听《山伯临终》再也没有流泪,因为知道关乎情者,当为情死而不为情怨。我看董存瑞、黄继光这些革命者牺牲再也没有流泪,因为知道能为信仰而死的人是幸福的人。在街边遇到乞丐或有不幸的事发生在身边认识的人身上,我也不再流泪,因为我只会尽能力去做我能为他们做的微小事情……

就是这样喜欢上那些带苦味的食物的,如酒,越喝越暖。如茶,清暑解毒。如苦瓜,清热利肺……苦味入嘴,不再如年轻时跳窜燥怨,因为明白苦后会回甘,甘后有清香。

据悉,明代以前医书是没有记载苦瓜的,明代的《救荒本草》和《本草纲目》始列入,疑为舶来品。而清代王孟英的《随息居饮食谱》说:苦瓜清则苦寒,涤热,明目,清心。可酱可腌……夏日吃苦瓜最好,生津解燥。于是,我做了道凉拌苦瓜。

凉拌苦瓜的做法:

1.苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均匀的薄片。

2.锅中加水,调入一勺的食盐。水开以后倒进苦瓜焯水大约一分钟即可。

3.捞出放入事先准备好的凉开水里。泡下凉开水即可保持苦瓜的绿,也可保持苦瓜脆的口感。

4.红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

5.把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油和两颗酸梅搅拌均匀。

6.把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白,然后把调料汁淋在苦瓜上。

7.锅中烧热少许油。把热油浇在蒜茸上,即可食用。

陈奕迅有首歌就叫《苦瓜》,其中有这样两句歌词最为我所喜:真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜,今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂……所谓淡定从容,不过是熟知了苦性,是以不再怕吃苦。

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