哪家味道最巴适现场PK见分晓 成都火锅50强决赛暨千人火锅坝坝筵周日举行

由成都商报主办的首届“成都火锅50强”评选活动，在一个月前吹响号角，评选活动在启动之后得到了社会大众和餐饮企业的高度关注，本次活动为火锅业界梳理的同时，也为大众消费提供了引导。通过近一个月的报名、推荐、投票、探店，活动已经进入了高潮阶段，本周日（9月21日），首届“成都火锅50强”决赛暨千人火锅坝坝筵将在南湖国际社区(双流县南延线南湖度假风景区内)举行，届时那里将上演千人共吃火锅的壮观场面。如果你爱好火锅，并想在一个中午吃遍成都的热门火锅，想要为心爱的火锅投上一票，那么就来活动现场吧！

本次活动集结了成都最热门、最受欢迎的火锅商家，他们齐聚南湖国际社区，准备好了当家特色菜供到场食客品尝，食客如果对菜品味道满意，就可以将自己的那一票投给商家，这至关重要的投票将助火锅商家在成都火锅50强中获得更好的成绩。《四川烹饪》主编王旭东、知名美食节目主持人兰妹儿、资深美食媒体人唐敏、新浪四川版负责人练书剑，这些成都餐饮界的名嘴和资深专家将对商家进行现场点评，而拥有众多粉丝的各路美食达人也将受邀来到现场，分享他们的美食体验。特别值得一提的是，本次活动得到了火锅外送行家“来一火”的大力支持，负责全部商家的菜品运输，提供专业菜品打包盒并负责专业物流配送，保证菜品品质，为到场的嘉宾和食客能享受到最正宗最美味的火锅护航。

特别提示

由于安保等方面的考虑，本次活动将采取赠送入场券的方式，成都伙食微信订阅号将在明天送出100张入场券与粉丝分享，请喜爱火锅的你，关注成都伙食微信订阅号（cdsbcdhs）参与抢票。

成都商报记者 李晶

醉城都

桌号用麻将牌来代表，小二上菜时吼起来都是：“八万、二筒、幺鸡”等等，非常有意思。包间是以宽窄巷子、锦里、文殊坊等具有鲜明成都特色的地址来命名，就连墙上的装饰也用到了脸谱、三国、川剧戏服等元素，让你一走进这里就感受到浓郁的成都氛围。火锅与正宗港式甜品的激烈碰撞，是醉城都最擅长的。

二荊条火锅

特别推荐这里的麻辣牛肉，牛肉的味道很浓郁，一大片吃下去很是过瘾；回鱼王是这里的一大特色，鱼肉细嫰爽口；极品鹅肠配得起“极品”两个字，由冰水泡起，整盆呈粉红状，鹅肠很新鲜，七上八下之后，吃起来脆生生的。二荆千层肚是老板特别秘制的，入口化渣，回味无穷。

大龙燚火锅

大龙燚火锅堪称成都这两年势头最猛的火锅店。这里每晚聚集大量食客，几乎场场爆满。生意爆好时，有些食客甚至不惜在门前站上一两个小时等位置。所以，但凡说认识大龙股东可以插队，也是很拉风的一件事。就连范冰冰、黄晓明、权志龙这些大明星到成都，吃火锅也首选大龙燚。这是继海底捞之后，值得众多火锅店老板争相学习的火锅店，江湖上更流传着它的众多传说。

月满大江经典成都火锅

月满大江，名字来自杜甫《旅夜书怀》中的“星垂平野阔，月涌大江流”。除了名字不落俗套，这里的锅底和菜品也很出众。锅底醇厚柔和，减少刺激的同时依然麻辣鲜香。特色红酒酱牛肉深受好评，上桌后提开倒扣的酒杯，让牛肉泡个红酒澡，片刻后便浸得红酒香味，涮煮后口感爽弹，再加上淡淡红酒香，感觉非常特别，在锅中久煮后依然嫩滑，让人叫绝。

老革命

锅底一上桌，厚重的牛油味就让人口水滴答。招牌的坨坨牛肉特意挑选带皮的部位，半肥半瘦，格外赶口。新鲜的生抠鹅肠、鸭肠脆爽得板。还有自制的芝麻黑豆腐也是许多爱美女生的挚爱。每晚，火锅店的文工团都有精彩表演，要是你不快乐，就去吃火锅，要是你吃火锅也没能快乐，准是因为没去老革命火锅。

大味生态火锅

这家火锅店有三宝，说起来无非黄喉、毛肚、鸭肠这三种大众火锅菜，但是细细追究起来却不简单。真正像大味这样做到每天的食材都从几十公里外的屠宰场直运过来的，还是少数。新鲜的毛肚口感脆嫩，尤其是现撕黄牛毛肚，肉头厚实，没有筋，吃起来入口化渣。单从食材的品质来说，就能完全理解为什么称其为“生态火锅”了。除了好食材，还有自助小吃水果区，实惠又贴心。

穿越麻辣

在这里，可是有别的地方弄死也吃不到的“手撕毛肚”。刘老板的毛根儿朋友在甘孜，能够保证高原牦牛毛肚每天发货，并在每天下午4点准时到店。这个鲜毛肚每个差不多7～8斤，统一泡在冰水中避免口感变硬咬不动。穿越麻辣的3家店，每家都限量供应两个小毛肚和一个大毛肚，只有来得早的才抢得到。这个毛肚完全当着食客的面现冲、现点、现撕、现称、现剪，硬是鲜得跳脚！

妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼

“妙厨老爹”泉水蒸汽石锅鱼的诞生，是通过多年对“云南泉水草帽石锅鱼”的研究，集合云南民间汽锅鸡的特点，进行有机结合，通过采用青城山的天然矿泉水，创新研发出的新一代特色蒸汽石锅鱼。此技法承传统之理念，袭火锅之特色，融烤敦之技术，无须明火而成美味，3分钟即可食用，汤鲜味醇，肉质鲜美，让人垂涎。

重庆晓宇滴火锅店

特色菜宰场鲜肚每日选取清晨最新鲜的牛肚为原料，精心挑选口感最佳的部分，大片大片的感觉相当过瘾，手切鲜肥牛区别与其他机器切制的肥牛，完全用手工切制而成，肥瘦搭配到位，口感更加醇厚，一片接一片，停不下来的节奏；这里的极品鲜鹅肠和精品耗儿鱼都有一个共同的特点，那就是又大又厚，一根根的新鲜鹅肠分量十足，肥厚而爽脆，耗儿鱼也是大块头，让人一吃难忘。

李香蓝重庆火锅

装修方面很有特色，不光古香古色，有些旧时宫廷风范，还有很多青花瓷的装饰，餐具也是青花瓷的风格，感觉很雅致。独家的李香蓝老坛泡椒肥牛，把肥牛像牙签牛肉一样串了个泡椒，酸辣入味。屠场鲜毛肚和极具肉感的坨坨牛肉，配上红亮诱人的麻辣红锅，瞬间征服食客味蕾。他家的红锅锅底很舍得放佐料，味道很鲜辣，越吃越过瘾。

红鼎坊

你也许不知道，火锅涮菜之宝“千层肚”正是从这里开发上市的。红鼎坊开业没多久，偶然在路边一家鸡毛店发现“千层肚”这个食材，为使其口感更好，红鼎坊反复尝试了个把月，最终确定煮1~2小时再下锅涮烫的最佳烹饪方式。而如今在市面上火锅店广为流行的方形锅以及外方内圆的套层鸳鸯锅，其实都是红鼎坊的首创。作为注重研发新品的火锅店，他家的火锅味道自然不摆了。

聚极蜀地老火锅

食客们都称赞这家的锅底香辣够劲儿。签签系列更为其打下一片江山，签签兔腰、签签 花、签签腰片和签签牛肉，抱团涮烫，却各有风味。限量版的大刀牛肚也是市面罕见，识货的老饕透露，必须连涮三盘才过瘾。此外，酸菜炒饭、红糖糍粑和酥肉这些小吃主食也能为火锅店增色不少。

成都商报记者 吴坚 摄影报道

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