明星开餐厅 刷脸能撑多久

演员-餐厅老板-霸道总裁-风险投资人……任泉的转型之路，被视为明星创业的成功典范。资料图片 孟非就是自家面馆的活招牌。资料图片

近日中午12时，南京江宁区太阳城4楼的“热辣壹号”火锅店。一共30多桌，上座7座。相比于隔壁另一家餐馆里的熙熙攘攘、甚至还有10多个人在外排队等位，“热辣壹号”的人气逊色很多。

附近一餐馆工作人员说，“热辣壹号”去年9月开的半个月天天爆满。打折宣传过去之后，顾客减少很多。也有不少人在网上留言说，因明星慕名而来，体验后感觉还是与心理预期有差距。

实际上，明星开餐饮店的模式在红极一时后，也面临着各种困境。而在当下的市场，更多的明星开始趋向资本投资、迅速套现的新模式

A 开餐厅满足不了创业梦想

南京热辣壹号餐饮管理有限公司，背后股东是北京蜀声蜀色餐饮管理有限公司（下简称“蜀声蜀色”）。而“蜀声蜀色”的投资者是北京热辣投资有限公司。该公司成立于2013年8月15日，股东是“全明星阵营”。

工商资料显示，任振泉（艺名“任泉”）担任董事长及法人代表，出资1333.2万元。李冰冰出资833.4万元。黄晓明出资833.4万元。之后，黄渤、井柏然和何炅等明星也成为股东。

任泉留给众人印象是2000年版《少年包青天》里才貌双全、医术过人的“公孙策”形象。2016年3月17日，任泉宣布息影专心做投资，其商业版图随着他息影，也进一步扩张。从2016年9月到今年2月底，“蜀声蜀色”在不同城市投资成立了7家公司。热辣壹号的官网上还发布开启全球加盟合作的信息，计划在2~3年内新开100家左右门店。

但相比过去开餐厅的梦想，任泉创业的重心已在发生变化。

2009年10月30日，华谊兄弟上市，投资了200万元的任泉，拿回了3000万元，这是他回报率最高的一次投资。他尝到了资本投资的“甜头”。如今，他参与的明星风险投资机构，触角伸向各个领域，例如秒拍、韩都衣舍、坚果G1影院、明星衣橱、财加等多个项目。

B 刷名气办餐饮 明星能坚持多久

任泉创业，在明星创业热潮中，算是一个比较成功的典范。

近些年来，来南京“攻城略地”的明星不在少数。2014年，孟非的小面、韩寒餐厅相继在南京开张。一时间，南京明星店云集，包括早前开业的“梅婷餐厅”“张嘉佳餐厅”“姜武面馆”“赵忠祥面馆”都成了香饽饽。

在南京繁华市中心的德基广场，韩寒的“很高兴遇见你”餐厅已经开业，黄磊与孟非合办的“黄粱一梦”火锅店也在装修。

相比于普通人创业，明星创业有着自己的优势。

南京财经大学新闻学院副教授周根红分析，明星创业的门槛低，能吸引资本的投入，无需经过漫长的培育期和孵化期，更不用进行广告营销铺垫。而且明星创业的企业也有着更好的退出前景，如并购、上市等。

但如果单从明星效应来看，投资餐饮行业并非最佳选择。餐饮和明星之间其实没有实现品牌资源的统一，跨度较大，整合难度大。“餐饮业需要付出很多的时间进行管理，明星很显然不具备时间优势。”周根红说。

另外，餐饮业是最不需要明星资源的。抛去个别死忠粉的支持，餐饮业的消费者是“靠嘴投票”，要保持美味就需要持续管理。所以明星餐厅的热潮正在退去，曾经疯狂排队的场景，现在很难看到了。

几个月前，赵忠祥在南京的两家面馆关门歇业。其面馆主打老北京炸酱面，最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。

“他们家的面太贵了，量少味道一般，后来就没啥生意了。”周边店铺工作人员认为，“虽然是明星店，粉丝也不会一直来，消费不起。”

江苏一家知名火锅店负责人说：“术业有专攻。餐饮是个勤行，不是靠点名气就能做得好的。顾客可能会冲着名气去，但是没有好的体验，也留不下来。”

C 明星创业正脱离创业本身

周根红也发现了一个有意思的现象，这两年明星创业越来越趋向短期套利。注册一家公司，再等待上市公司的溢价收购，是当前许多明星创办公司的发展路径。

在目前的市场语境下，上市和并购几乎成为明星创办的企业梦寐以求的归宿。随着影视圈明星迭代速度加快，不断有新明星诞生，明星其实不断处于知名度折损的状态。能在短期内利用明星光环，换取更大利益，是众多明星最乐意选择的转型方式。

2013年9月，华谊兄弟公告称，以2.52亿元收购著名艺人张国立旗下的浙江常升影视制作公司70%股权。2015年10月22日，华谊兄弟发布公告宣布收购浙江东阳浩瀚影视娱乐有限公司的70%股权。此次收购所涉及艺人包括李晨、冯绍峰、Angelababy、郑恺、杜淳、陈赫共6人。

值得关注的是，东阳浩瀚的成立与核准日期为2015年10月21日。也就是说，华谊兄弟公司收购了一家成立仅1天的企业。

除此之外，吴奇隆和刘诗诗担任股东的稻草熊影业、范冰冰的“爱美神”公司等，都成立不到1年就被收购，收购价格达几亿甚至十几亿元。

“明星创业已经正在脱离创业本身，进入资本运作的时代。”周根红说。

据《中国青年报》

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