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鸡年春节，江苏苏州一些“老字号”餐饮机构推出品种丰富的半成品“打包年夜饭”，受到消费者的青睐。 王建康 摄/中新社

春节期间，湖北省宜昌市夷陵区“我到乡村过新年”活动在鸦鹊岭镇金和村生态农业园举行，市民走进乡村赏民俗、观新景，品团圆宴、过开心年。 张国荣 摄/中新社

金鸡报晓春来到，人们在春节假期如何“吃喝玩购”，为2017年春节市场带来了哪些商机，今年春节的年夜饭、年货和旅游市场，又有哪些新亮点呢？带着这些问号记者走入新春市场。

年夜饭市场火爆

“现在过年都是去饭店吃年夜饭，自己家做既要选购食材，又要蒸啊煮啊，吃完了还要洗刷锅碗瓢盆儿，忙活一场太麻烦了。”来自哈尔滨市的王先生告诉记者，“到饭店去吃年夜饭要提前一个月开始订座，花上一两千还是可以接受的。”

近年来，随着生活水平的提高和消费习惯的变化，越来越多的家庭愿意到酒店和餐厅吃年夜饭，年夜饭市场也随之增大。

在北京，全聚德、便宜坊这些老字号餐厅从去年11月初开始接受年夜饭预订，11月下旬基本就已预定出八成。淮扬府近150个年夜饭接待名额早早被预订一空。

面对顾客越发多样化的需求，年夜饭市场也不断向多元化方向调整。

元旦之后，众多餐饮企业纷纷推出年夜饭套餐活动吸引消费者。另外，针对不想上门吃饭的顾客，提供送饭上门服务。顾客既可自取带回家，也可以在网上预定年夜饭，商家将年夜饭制成半成品后快递配送到顾客家中。顾客可以依据用餐人数选择不同规格和菜品，既有整鱼、整鸡等制作好的荤菜，也有洗净并切配好的素菜。顾客在家中按照说明直接加热或简单翻炒即可。

顾客还可以通过“爱大厨”等App预约大厨上门做年夜饭，这种方式也受到广大顾客的青睐。

除了传统的年夜饭，对于从小就吃惯了肯德基、麦当劳等洋快餐的80、90后年轻人来说，更倾向于除夕与亲朋好友一起分享汉堡、炸鸡、比萨等，美味又便捷。这也为洋快餐提供了年夜饭市场竞争的一席之地。

据了解，必胜客在春节期间，连续四周推出“有颜又有料”的新年盛宴，起得名字也极具“年味”——如“富贵吉祥大‘鸡\’大利比萨”，不仅店堂开放，宅急送也为所有家庭送货上门。

有分析认为，年夜饭市场的火热有望带动上市餐饮业经济的回暖。年夜饭市场对餐饮业来说无疑是春节最大的一块蛋糕，餐厅备战年夜饭，至少要提前两个月开始准备。无论是食材准备、套餐制定以及服务推送、人员协调方面都要充分落实，服务质量仍是商家制胜的根本，否则很可能得不偿失。

不一样的年货采购

春节之前，老百姓家里多多少少会置办些年货，一般以吃用为主，主要是对联、窗花、灯笼、鞭炮等传统节日用品和水果、蔬菜、肉食等日常食物及礼品。记者走访发现，相比传统的年货市场，今年的年货有些不一样。

由于环境污染和限放烟花爆竹政策等的影响，鞭炮市场销量逐年下降。石家庄南佐镇一位百货老板张先生说：“烟花爆竹生意没以前那么火了。虽然城镇还保留放鞭炮的习俗，但是现在进货量也少了。”

电子鞭炮作为环保型鞭炮，可以通电来模拟真实鞭炮，自2015年开始进入零售市场后到2017年显露头角。记者走访发现，好多年货大集的摊位上摆放着仿真的电子鞭炮，老板还做现场演示，引来不少顾客围观。“有插电的也有不插电的，不用担心污染环境或者炸伤孩子，过年有个响声才有过年的气氛嘛！”

鸡年春节，老百姓餐桌上海鲜也越来越多。据相关调查称，自2016年12月中旬以来，水产品价格开始出现上涨“苗头”。除了虾类和海蜇，消费者家庭类水产品普遍上涨三成左右。但价格的涨势没有削减人们的购买欲望，海鲜产品依然走俏市场。石家庄市保龙仓购物广场一位消费者李大妈告诉记者：“以往不买龙虾，这两年开始买来尝鲜，也学了几种做法。价格虽不便宜，花上百八十元钱，过年吃一次也值得。”

在礼品采购方面，除了一般的水果零食、牛奶饮品、烟酒等。今年春节，小小的纪念册、博物馆限量版台历以及具有特殊意义的小礼品也成为许多人士的选择。

“每年购买年货都要花费两三千，加上红包和各种送礼，算下来得万把块钱。”石家庄马岭村居民李女士表示。而中大型城市居民的年货花费则会更多些。年货市场也是隐藏了无限商机，而消费者的需求变化也在潜移默化地影响着年货市场的变革。

春节旅游成风尚

春节旅游消费市场有何变化呢？

2017年春节期间，旅游消费持续升温，旅游过年、出国过年成为用户的主流选择。从国内旅游市场看，据有关数据分析，北京、天津、上海、南京等经济发达城市居民依然是旅游消费的主力军。而随着国民生活水平的提升，西昌、西双版纳、商丘、延边等中西部地区消费者快速增多，成为旅游消费的生力军。

春节出游也呈现出年轻化态势，许多上班族、大学生利用春节假期选择出去旅游。“我在之前跟公司申请了调休拼假，这样可以延长年假时间去旅游。”北京市一位80后白领高云告诉记者。而90后大学生王婷则表示：“寒假在家也没什么意思，就和同学约好去厦门玩。”

记者调查发现，近期全国较大面积的持续雾霾天气，京津冀地区的旅游出行者较以往有所增多，消费者春节出门避霾清肺的需求更显旺盛。另一方面，旅游产品的丰富也促进了旅游市场的发展，比如到泰国等东南亚地区的航班增多，旅游线路的增多以及旅游项目的开发等为人们提供了更多的旅游选择。

农业部向社会推荐的以“春节到农家过大年”为主题的141条休闲农业和乡村旅游精品线路、400余个休闲农业精品景点也成为乡村旅游又一新形态。

而今年在一线城市旅游的消费者多数选择了绿色出行。“地铁里人不多，所以坐地铁出行方便多了。”春节期间到广州旅游的小雨说。除了乘坐地铁，小雨此次的广州之行多数选择了摩拜和OFO以及小鸣单车。小雨告诉记者：“广州街头的共享单车很多，在市区内逛景点都不用打车，骑行能让我更好地欣赏沿途美景。”

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