腰果鸡丁强大脑

主料：鸡脯肉2块，熟腰果150g，油、盐、淀粉、蚝油、胡椒粉、白果、黄瓜、胡萝卜各适量。制作步骤：1、鸡脯肉洗净切成丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制10分钟；2、锅中烧开水，将白果放进去焯一下捞出；3、在碗中用适量的盐、淀粉、胡椒粉和水调配成碗汁；4、锅烧热，放入适量的油，下入胡萝卜丁煸炒，炒出微微红油时下入腌好的鸡丁一起翻炒，直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒，再加入白果翻炒，这时加入准备好的碗汁勾芡；5、当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果翻炒一下，关火起锅装盘即可。

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