独家专访《十二道锋味》总策划章碧珍 半岛记者　黄靖斐 由谢霆锋做主厨的《十二道锋味》从第一季横空出世,可以说一下就点燃了美食综艺节目熊熊烈火,美食节目原来可以

独家专访《十二道锋味》总策划章碧珍

半岛记者黄靖斐

由谢霆锋做主厨的《十二道锋味》从第一季横空出世,可以说一下就点燃了美食综艺节目熊熊烈火,美食节目原来可以这么做?可以请来明星大咖,走遍千山万水赏风景；可以拍得像电影,讲故事抒情怀……目前《十二道锋味3》热播,记者独家采访该节目总策划章碧珍,来给大家揭开谢霆锋神秘后厨的秘密。

明星大咖

嘉宾都和美食有渊源

《十二道锋味》前两季的节目中,每一期都邀请大牌明星,可谓是吸引了整个娱乐圈。第三季更是明星大牌云集,不仅有刚刚大婚的舒淇、歌坛天后蔡依林,还有女神张曼玉。章总告诉记者,张曼玉这一期的《十二道锋味》具体录制还在沟通中,“很多细节都在逐一地推敲斟酌,跟霆锋也探讨了很多次,会尽可能把女神最可爱的一面展示给观众。”

节目请来的众多明星中,谁是在美食方面比较有鉴赏力?章总透露,节目邀请来的嘉宾,多多少少都是跟美食有渊源的人。本周六(10月1日)播出的《十二道锋味3》第四期,嘉宾蔡依林可以说是专业的翻糖蛋糕师。舒淇是餐厅老板娘,杨紫琼做过美食电影的制片人。“每一个明星对于美食的感受不一样,带给霆锋对于美食的灵感也不同。真的要论厨艺,霆锋是相当专业的。明星嘉宾中,即便像甄子丹、TWINS、马思纯、周冬雨,虽然没有亲自掌勺,但是作为“吃货”来点评,都还是非常专业的。”

前两季观众一直有“是旅游节目还是美食节目”的质疑,第三季最大的亮点之一就是“锋味餐厅”。“就像霆锋说的,我们想让观众知道已经说了两季的‘锋味\’到底是什么味道。短短几十分钟的节目,不止是做到美食节目‘深夜放毒\’那样,我们更希望能够借助美食的力量,借助明星艺人的力量,逗乐一些人,温暖一些人,治愈一些人。有人评价我们是‘美食综艺的米其林\’,但我们希望做到让它并不遥远。除了巨星朋友,更多和你我一样的普通人,也能品尝‘锋味\’,共同分享爱的味道。”

情感载体

综艺改变美食节目的品相

《锋味》一直以“人情味”和电影般的画面质感让人称道,再加上亮眼的明星大咖加盟,美食本身是否会有让观众忽略?章总说,“这一季,我们回归到第一季的质感,升级了第二季的情感,但美食还是载体,借由美食讲故事,探寻美食、制作美食、分享美食……美食特别容易引起共鸣,比起同样很治愈系的音乐来说,“分享美食”给人带来的愉悦感会更加强烈,相信美食不会被忽略。霆锋不仅为观众端出了一道道独门秘制的美味菜肴,还将自己亲情、友情、爱情的故事融入其中,以美食的方式分享自己的人生和内心世界,美食还是最重要的。”

目前很多美食节目中,美食的制作过程和最终呈现只是一小部分,对此章总认为,大家一定喜欢好的故事,不管是关于美食还是关于情感,美食节目当中,美食是很重要的一个载体,相信每个节目都会有自己的考量,希望传达传播的东西是什么,自然有所取舍。只是我们用自身的综艺理念稍稍改变了美食节目的品相,但却始终保留了美食节目的核心内容。“因为霆锋和《锋味》,美食在更多人内心的意义变成了一座桥梁,一把钥匙,一个沟通和表达的载体,我想这已经是一件很美好的事情了。”

半岛记者黄靖斐

网络综艺上目前也是“吃货”的天下,《拜托了冰箱》第二季、《姐姐好饿》、《饭局的诱惑》等也纷纷打出美食牌。不过观众发现,很多“美食”还真不能指望它们下饭,不仅没有了食材和制作过程,还大谈跟美食完全没关系的劲爆八卦。《饭局的诱惑》采用的是“边吃边聊边玩”的新模式,在马东与众嘉宾的机智交谈中,拉近与观众的距离。制片人宋梓漪在接受记者采访时说,节目中弱化“饭”侧重“局”,是因为“饭局上最有趣的东西不是吃饭,而是我们聊的劲爆话题。”

内容形态新

边吃饭边玩真心话游戏

《饭局的诱惑》结合了游戏直播和美食八卦,在内容形态上最大的创新就是将真实生活中的场景做了一个还原,先吃饭聊八卦,大家玩一玩真心话、假心话的游戏,然后再续个摊儿玩桌游。《饭局的诱惑》制片人宋梓漪说,“我们将真实生活中的场景做了还原,这是内容形态上的一个创新。”

名为“饭局”,节目中其实弱化“饭”,侧重“局”,宋梓漪说,“其实考量的方面很简单,我们不希望做跟其他的美食类节目很像的东西。饭局上最有趣的东西一定不是吃饭,而是我们聊的八卦和劲爆话题,相信大家感兴趣的也不是明星在吃什么,而是他们到底跟我们聊了些什么。包括所说的侧重于“局”,是因为我们真的很想做一个关于狼人杀或者桌游这一类游戏的节目。”

节目虽然因此娱乐搞笑性飙升,但宋梓漪表示,近期也会考虑在“饭”的部分有更多的展示,“我们会根据每一期来的明星,进行后期剪辑。现在第一期播出后收到很多反馈,大家希望可以把前面的部分多展示一些有趣的部分给大家看,那接下来会做一定的调整。”

目前很多美食节目中,美食的制作过程和最终呈现这些部分相对较少,对此,宋梓漪认为,“我们在饭桌上其实是营造(相信其他很多节目也是)一个场景,让所有的明星像在家一样,自然地展现出他们想要讲的故事。大概就是因为大家生活得比较好了,开始关注到在饭桌上聊天的部分,自然而然节目会把这一部分放大。”

有别《奇葩说》

更像演播室版的真人秀

既然是聊天,有人说《饭局的诱惑》感觉像《奇葩说》的明星版,宋梓漪说,“这真的是冤枉我们了!”原来,《饭局的诱惑》不是一个有剧本和说话规则的节目,它跟《奇葩说》最像的地方是都是展示的每一个人,但展现的是不同方面。“《饭局的诱惑》你可以理解为它是一个演播室版的真人秀,因为我们没有剧本,所有人在上面的反应都是最真实的,赢了游戏、输了游戏,中间游戏进行到哪一步,他的吃惊、无奈、玩不下去,都是最真实的反应。”在明星上也没有做所谓的选择,因为他们把自己定位成一个通告类的节目做得更多的事情可能就是引导和激发每一个明星身上个人魅力的那个亮点。

同类型的节目还有《姐姐好饿》,它集合了美食料理和两性话题,观众将再次感受到小S跟男嘉宾的麻辣互动。更像是明星八卦的定制节目,而美食更多的可能只是来打酱油的噱头之一。但也有不少观众认为,如果节目不把镜头聚焦在美食之上,为什么还要打着美食的旗号?业内人士分析,综艺始终是碗大杂烩,要时时往里添新菜才能长久,对于还处于起步阶段的美食综艺来说,百花齐放才能找到一枝独秀,随着IP和市场的不断被开发,可能很快就能看到美食界的《中国好声音》。

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