祝娟梅典故莼鲈之思讲的是西晋才子张翰在洛阳思念家乡

◇祝娟梅

典故“莼鲈之思”，讲的是西晋才子张翰在洛阳思念家乡的莼菜、鲈鱼而毅然辞官归乡的故事，有诗为证：“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”这种行为若放在当下，恐怕会被人耻笑为胸无大志。现在社会竞争如此激烈，恐怕也没有人能为美食而放弃人生前景了吧？在外读大学，异乡的饮食不尽我意，便常常怀念起家乡的菜肴来，特别是母亲做的酿豆腐。怎奈自己俗人一个，不敢效仿张翰潇洒返乡。

酿豆腐，是母亲最得意的拿手菜。以前在县城上中学，我每个月只能回家一次。每次回来，母亲总要大干一场，做一桌子丰盛的菜，恨不得把我在学校欠下的营养全部补上。每一次归家，我最期待的，就是母亲的酿豆腐。酿豆腐的工序并不复杂，但很讲究手艺。特别是切方块水豆腐，厚度要把握得好，薄了易塌，厚了又影响口感。肉馅儿做好后，把切成薄片的水豆腐平放，把肉馅儿放在豆腐片上，再用一块豆腐片盖住，这样，整个肉馅就被两块豆腐夹在其中，酿豆腐也就成型了。接着，酿豆腐还要下锅煎熟。煎酿豆腐，母亲总能把油温、火候拿捏得恰到好处，把酿豆腐煎得两面金黄，既不粘锅也不变形。煎熟后，再淋上适量的配料，加少量的水焖几分钟，撒上葱花，酿豆腐上桌了。每次母亲才把酿豆腐端上桌，我就迫不及待夹起一块放口中了。母亲瞅着我的吃相，总是笑着嗔怪我：“心急吃不了热豆腐！”其实，垂涎酿豆腐的鲜嫩可口，还会在意它的滚烫火热吗？

现在回家的次数越来越少，也越来越想念母亲做的菜。这次放假回来，以前在校关于美食的所有念想，都让我在家里得到了重温、补偿。然而，当我找回舌尖所期待的那种味道时，当我享尽一切家的温存时，我也莫名地感到一丝丝害怕，毕竟，雏鹰总要离巢，儿女总会长大。当我张开翅膀，飞过丛林，越过河流山川，还能不能找回家的味道？我的父母，是否还在原地看着我、等着我？我注意到，母亲的手艺不减，但拿锅铲的动作却没以前敏捷了，皱纹深了，白发也多了……有些变化不易察觉，不愿承认，只有等到亲眼目睹后才刻骨铭心，才会想起责任与担当。然而，我又能做些什么呢？这次回来，我心心念念的酿豆腐，甚至母亲做的每一餐，那些熟悉的美味啊，不止停留在口舌，而是直抵心间了。时光让我长大，虽然还不能做点什么，但至少，让我懂得体谅，懂得心存感恩。

我想，张翰辞官归乡，什么莼羹鲈脍不过是美丽的借口，正如我在外怀念母亲的菜肴，实则是想念父母，想念家。著名主持人汪涵在其书《有味》中说：“我相信人生中真正的好东西、好味道，都是不可说的。”我的体会是，虽然有时身处异乡，但父母都与我同在。我爱他们，正如他们爱我，这份爱是具体的，就如妈妈做的饭菜，那种好味道可以铭记，可以言说，也可以用笔尖来表达。那一种味道，是一个家，但是，到底是怎样一种香飘四溢，却只有自己才懂。

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